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直通恩施 | 土豆变“金豆” “薯”光照亮振兴路

长江云新闻 2023-05-29 21:11:09

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“恩施硒土豆”牵手文旅产业发展迎来黄金期

近日，一场别开生面的“恩施土豆花儿开”文化旅游推介活动，吸引了许多企业前来签约下单。凭借优质的口感和品牌打造，恩施富硒土豆迎来产业发展的黄金期。

5月19号，在武汉东湖高新区，一场土豆美食品鉴会正在举行，这是2023年“恩施土豆花儿开”文化旅游推介系列活动之一。现场，以“花开硒都，薯香江城”为主题，十余道以恩施富硒土豆为原材料烹饪的创新融合菜品，以前菜、炖品、主菜、主食、甜品的方式一一呈现，让食客们眼前一亮，一饱口福。

食客胡家惠：“土豆跟我们在家里面吃的土豆不一样，吃到嘴里面就是比较粉，很粉很粉的，如果满分是10分，我就打11分。”

食客叶丽倩：“一入口就觉得印象特别深刻，以后如果有机会再去恩施，能够品尝的话，我一定会再尝一尝。”

食客们点赞率高，企业合作意向也更大。当天，东湖高新区国企食堂运营商代表、武汉快马鲜生贸易有限公司就分别与恩施市两家土豆生产企业现场签订采购协议。盒马（中国）有限公司与恩施州马铃薯协会签订战略合作协议。

快马鲜生(武汉)科技有限公司总经理姚晓林：“本来恩施土豆家喻户晓，相对于其它土豆会质感更好，签约的是把恩施的土豆，带到武汉的商超里面，可能一年几千吨。”

与此同时，在恩施市三岔镇，文旅推介活动主会场，有当地薯农参加的民俗文化展演、土豆趣味运动会和土豆美食品尝、硒土豆科普等系列活动，也让外来游客更全面地认识了恩施富硒土豆。

山西游客陈卯灵：“我刚才在主席台前面看到了，马铃薯种植这种科技成果，已经在上海，还有其它大的城市都得到了发展，我觉得非常好。”

趣味运动会上，由三岔镇各村村民组成的16支参赛队伍，激烈比拼磨土豆、切土豆丝、拎土豆跑、称土豆等劳动项目，充分展示了恩施硒土豆的表皮光滑、个头匀整等优质特征，更展现了土家人吃苦耐劳、乐观向上的精神面貌。

参赛选手胡茂春：“我68岁了，搞这个土豆花开（运动会），我还是信心百倍，还是起劲儿的，三岔这个‘土豆花儿开’活动，也确实搞得好，对洋芋（土豆）这一方面，确实打开了门路，农民也有收入，原来只有几角钱一斤，6角、8角都在卖，现在还是卖1块1、1块2。”

2015年，“恩施硒土豆”被授予“2015年最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”。之后，恩施市委、市政府持续深入打造金字招牌，不仅积极参与全国各大马铃薯品质、品牌评选活动，还连续七年举办了乡级、市级“恩施土豆花儿开”文化旅游推介活动，通过文旅融合发展，让恩施富硒土豆家喻户晓。

恩施市马铃薯产业发展局局长邓宏彪：“在这个活动当中，我们还有系列活动，还有专家论坛，专家研讨会，土豆美食大赛，我们想恩施土豆现在已经进入了，国家农业品牌的创新计划，这几年通过精准扶贫和产业振兴，这样一个有效衔接以后，这个产业已经成了，我们恩施市农业产业上的另外一张名片，所以我们今年想，把恩施土豆这个品牌宣传，进一步扩大范围，让更多的人，更多爱土豆的人，来了解咱们恩施土豆。”

据统计，今年"恩施土豆花儿开”系列活动期间，恩施市三岔、崔坝、沙地等地的企业对外签定购销合同共计1.8万吨，合同金额为0.65亿元。部分市场主体与良品铺子、钱大妈、京东、东方甄选等知名企业达成"恩施土豆″销售意向。

精栽优种好薯品赢好口碑

产品要走俏市场，品质是保障。近年来，恩施市紧抓国家马铃薯主粮化战略机遇，不断改良种植技术，推进集约化、规模化、示范化种植，让土豆身价上涨，企业和农民获利更多。

眼下，恩施市沙地乡的这家农业发展公司内，工人们正每天都在忙着精筛土豆。

湖北省思润农业发展有限责任公司负责人朱正舟：“我们今年接了两个大订单，一个是东方甄选，一个是良品铺子，两个订单的量约在四千吨左右，因为新土豆，以免它脱皮，所以不能上机械，会对土豆的外观和质量有影响，现在我每天的出货量，都是用人工挑选出来的，每天（出）10多吨。”

思润农业成立于2018年，主要是线上线下销售鲜薯，每斤可卖到2至4元。于此同时，公司对品质和产量也有着很高要求。

恩施市马铃薯产业发展局高级农艺师黄飞燕：“我们原来恩施老百姓种洋芋（土豆）的习惯，都是一行洋芋（土豆）一行苞谷，产量很低，大小不均匀，卖相不好，我们现在是采取单垄，种两行洋芋（土豆）的模式，要求要地膜覆盖，要求统一的株距，这种模式，我们种出来的洋芋（土豆）大小一致，一亩原来好的1000多斤，现在翻了不止一倍，而且它的品质更好，在市场上就能够卖出更好的价钱。”

黄飞燕所说的栽种模式，是结合恩施的地形和气候特征，适应市场需求，用五年时间摸索出来的。现在正在恩施市大面积推广。

恩施市马铃薯产业发展局高级农艺师黄飞燕：“为了探索把大小控制在一定的范围之内，我们当时是花了一年的时间，做密度实验种植，试验了有8种密度，最终我们确定了垄距在1.1米至1.2米，行距在17至25公分左右，确定这种作为我们标准化的种植模式。”

与此同时，恩施市农业部门也指导村民推广“薯-玉-豆复合高效种植模式”，优化玉米与马铃薯、大豆间套作模式，提升产量。截至2022年，恩施市共种植马铃薯30万亩，年产值达45万吨。

“硒土豆”花式变身 “飞”出大山

在政府大力支持下，恩施的土豆加工企业越来越多，恩施产的富硒土豆也成了抢手的香饽饽，被生产成各种不同的热销产品，销往全国各地。

土豆打泥沥干，混入面粉，揉团蒸熟，不一会儿香喷喷的土豆馍新鲜出炉。在恩施市太阳河乡向作洲的生产车间里，每天5000多个土豆馍被销往各个地方。

恩施州卿洲农业科技有限责任公司董事长向作洲：“刚开始我们自己，以合作社＋农户的一个模式，自己开始带工人在地里面种，在后期有东西部协作和各级政府的支持下，也看见了现在电商的前景，于是想着我们的产品需要一个提档升级，提高它的附加值的作用，咱们就有了（做）加工的一个念头。”

向作洲原本在外地从事电力工程行业，2011年，看到家乡土豆产业发展前景好，她便选择回乡干一番新事业。紧跟市场需求，今年她采购了新设备，准备把恩施特色菜腊蹄子炖土豆做成预制菜批量生产。而像她一样，冲着恩施土豆的好口碑，来恩施发展的企业还有很多。

恩施市马铃薯产业发展局局长邓宏彪：“企业在2020年的时候，只有25家，今年达到了52家，产品加工上，我们制定了有严格的标准，通过科研院所、高等学校，来帮助我们（企业）研发产品。”

最近，恩施州农科院的研究人员正忙着为企业研制一款速食土豆泥，通过采用喷雾干燥技术，鲜薯被制成马铃薯雪花粉，既容易冲泡，也最大程度保留了恩施土豆的原汁原味和清香细腻的口感。

恩施州农科院助理研究员问小龙：“我们还添加了富硒的蔬菜粒、玉米粉、蛋白质，让它的营养更加均衡，关于土豆产品的研发，目前恩施市内有三家企业，与我们正在进行合作，研究的方向主要是，土豆类速食产品的研发，方便类食品的开发，和土豆当中一些有效成分的提取，今年，州内也有一些新落地的企业，有合作的意向正在与我们进行洽谈。”

为了鼓励、引导企业创新发展，恩施市政府在企业建厂、种质资源保护、集约化发展等多方面，给予了相关政策支持。