历经19年，他把“路边摊”做成高品质美食供货商

林下放养的“硒都黑鸡”活泼好动，跑得快，肉质好，这些“跑山鸡”经过“晓姚农夫”深加工后，在市场上很受欢迎。

2004年，当时在福建打工的姚万贵回到家乡做了两件事——结婚和创业。刚开始，他和妻子一起在茅田集镇摆摊卖妈妈腌制的咸菜，紧接着他靠着田间地头新鲜的食材加上母亲的好手艺，先后开办了晓姚卤菜、晓姚夜市、晓姚饮食楼。

2010年，夫妻二人进军建始县城，开办了一家食品作坊，开始为建始各大超市提供散装熟食。

2013年，姚万贵放弃“作坊式”生产、销售模式，转型升级为恩施晓姚农夫食品开发有限公司，他跳出“妈妈菜”餐桌食品的小圈子，结合农旅需求，开发旅游休闲食品，生产各类休闲包装食品，可这次转型并没迎来可观的收益，倒是让姚万贵的创业之路陷入长达5年的低谷。培养团队、做品牌推广…….为了维持公司正常运转，那几年他只能借钱发工资。

转机来自于2017年举行的的恩施州硒博会。那一年，姚万贵新开发的黑猪手撕腊肉投放市场大半年后，水波不兴。于是，他决定放手一搏，靠着借来的20多万钱进驻恩施硒博会精展馆，他拿出数万元产品请市民免费品尝，反响出奇地好，“晓姚农夫”因此一炮而红。2018年，黑猪手撕腊肉销售突破800万元，每年订单都递增30%。