春笋大量上市 过量食用易引起肠胃不适

俗话说：食过春笋，方知春味。春笋因口感鲜美、爽口清脆一直备受吃货们的青睐，它富含高蛋白、低脂肪，还能解油腻，被誉为春天的第一鲜味。立春过后，一棵棵竹笋破土而出，这种纯天然的山珍美味遍布山野，让人垂涎欲滴。不过春笋虽鲜美，但却不宜多吃，因为一不小心，就容易伤了胃。 

记者在南宁市北湖农贸市场看到，在蔬菜区域，肥美个大的春笋被摆放在了最显眼的位置，摊主黄女士告诉记者，这段时间正是春笋上市的季节，由于春笋的营养价值较高，因此，不少市民买回去炒肉、炖汤，细品春天的专属味道。

不过春笋虽美味，但并不是每个人都能大快朵颐。这不，杭州临安的王先生（化姓）因出现腹部胀痛，恶心呕吐、解黑便等症状，被家人紧急送往医院。医生询问后了解到，原来，王先生患有多年的胃溃疡史，最近，他连着吃了近一周的春笋，结果出现不适症状，医生确诊为“上消化道出血”。

广西民族医院临床营养科主任 黄荷为什么会出现像报道里面说的就是有些人群吃了以后会出现一些消化道的比较严重的症状那我们考虑就是本身这些人群他的消化道就存在有一些基础疾病比如说胃溃疡 胃肠炎一些黏膜受损的情况所以的话如果说像我们大众他已经知道自己有这方面基础病那面对像春笋这种美食的时候可能要慎重少量地吃。

医生介绍，春笋中的粗纤维含量高，比较难消化。有肝硬化、消化道溃疡、胃炎、消化道出血等消化道疾病的患者，如果过量食用会加重病情。同时，笋属于发物，患有自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质的人群也不宜多吃。

广西民族医院临床营养科主任 黄荷比如说像儿童消化道的发育还不是非常好的情况下那我们也建议是少吃含粗纤维的这些食材老人家的话肠道就相对我们年轻人可能会虚弱一点那这类的食材也要适当地减少就可以吃但是就不能吃太多不能吃太大量每餐如果吃的话像我们春笋切片你一餐吃得那么四五片 五六片一般问题不大.

医生还提醒，笋中含有草酸盐，在人体内容易和钙相结合，形成草酸钙影响人体的钙吸收，甚至引起结石。不过，正确的烹饪方式可以有效地去除草酸盐。

广西民族医院临床营养科主任 黄荷当然你可以在烹饪的时候多煮一下水焯一下水让草酸比较多的溶到水里面去除掉那这样的话你就可以增加吃春笋的一个安全系数.

  (来源：经视直播 编辑 :曹欧 责任编辑：王千 )