“线下+线上” 市场监管部门多举措守护师生用餐安全

校园食品安全备受关注，今天是武汉中小学开学第一天，武汉市场监管部门对全市学校、学校周边商户进行了线上、线下集中检查，确保师生用餐安全。今天记者就跟随武汉市武昌区市场监管部门的工作人员一起，去武汉中学的学校食堂看看。

武汉中学有1800多名学生在校就餐，上午10点左右，离开饭还有一个多小时，食堂师傅们正紧张有序地准备午餐。

学校食堂相关负责人介绍，在开学前，学校已经根据要求，对食品加工场所、工具用具、设施设备进行检修、清洁、消毒；对存储的食品、调味品进行全面清查，并及时清理了过期变质、感官异常产品。随后，工作人员来到后厨，仔细检查后厨加工环境，生熟食操作间，刀具消毒情况，并核对食材与进货单是否一致。

武汉市武昌区市场监管局粮道街市场监管所副所长 万艳生 ：查进货渠道，青菜有没有变质、发芽，性状发生改变的，再一个查进货单，数量批次我们抽查一些。我抽查这个产品，看进货渠道跟上面是否一致，看保质期储存条件，这个大米（存储）是离墙离地的。今天看，这所学校整体还是不错的。

检查完学校食堂，工作人员来到校外。万所长介绍，学校所在地粮道街有众多美食打卡点，消费活跃，加上周边学校云集，是食品安全重点监管区域。工作人员走进一家商超，随机抽查货架上的预包装食品，并打开仓库冰柜查看关东煮保质期。

除了线下检查，餐饮科工作人员介绍，市场监管部门还会通过“智慧食安”平台，实时查看中小学、幼儿园食堂卫生情况，进行线上监管。以武昌区文华中学为例，在互联网平台上，可以看到食堂切配间、蒸饭间、消毒间、仓库的直播画面，及时发现问题。

武汉市武昌区市场监管局餐饮科工作人员 曹睿智： 通过线上监管可以看到线上情况，我们引入了大数据、AI、人脸抓拍，对于没带口罩，或者老鼠 、异物进入操作间，我们都能智能抓拍，通过站内信推送给食品安全员，提升监管效率。

（来源：经视直播 记者：冯莹莹 张文君 责任编辑：王千 ）