一线洞察：零碳食品来了 吃东西也能“减排”

自2020年我国明确提出“双碳”目标，节能减碳日益成为普通人践行的生活方式。近期，不少细心消费者发现，无论是电商平台还是超市货架上，都“上新”了不少零碳食品。买个菜就能减排、喝杯牛奶也能减碳……低碳生活作为碳中和的重要一环，现如今已经具体到“吃”这件事上。

在位于武汉市武昌区螃蟹岬附近一家生鲜卖场，记者看到，在牛奶货架处，整齐地摆放着各式包装的牛奶，其中某品牌一款箱装有机纯牛奶，在包装盒上明确打出了“碳中和”的绿色标签。而在该门店的有机蔬菜货架上，不少生鲜蔬菜的外包装上，都贴有一枚绿色的圆形标识——标注着“零碳农产品”。

门店工作人员:这些拥有零碳认证的有机蔬菜，不使用化学肥料和农药，生产过程中温室气体净排放量为零，消费者每吃一包有机菜，都是在助力实现“双碳”目标。

工作人员告诉记者，目前该门店上线的零碳蔬菜，主要来自指定的有机蔬菜基地，包含叶菜、瓜果等20多个大众品类。

门店工作人员：这些零碳农产品销量一直不错，每天基本上都卖完，卖得最好的是。

记者随后走访武汉的其他多家超市，并未看到有零碳认证的农产品，但部分连锁超市表示，近期有引入零碳农产品的打算。记者梳理发现，2022年以来，已有不少食品企业进军零碳食品领域。雀巢发布了一款碳中和该奶粉，宣称每罐可以助力抵消14.2千克碳排放。元气森林推出的首款零碳气泡水，消费者可以通过扫描“零碳绿码”，看见自己这瓶饮料全生命周期的碳足迹。盒马鲜生则表示，将推动零碳认证覆盖有机蔬菜、水果、肉禽蛋、粮油、乳制品等多种品类上。联合利华也表示，未来三年将陆续形成覆盖个人护理品、食品和冰淇淋三大类的零碳产品生产能力。

不过也有消费者表示，最关心的一个问题就是价格。记者探访发现，目前，碳中和食品与普通食品的价差较大。你看，这款标注了碳中和的有机纯牛奶，一箱的售价为99元，而同品牌其他系列的牛奶一箱的售价仅为78元，净含量相等，零碳蔬菜方面，一份400克的零碳有机娃娃菜售价为9.9元，一份50克的香菜售价7.9元，350克的甜脆玉米售价13.8元。

在采访中，不少消费者还发出疑问：碳中和食品吃起来能和正常食品口感一样吗？营养价值是否会大打折扣？对此，食品专家认为，从食品供给端来看，实现食品的碳中和，就是通过控制食品生产全过程中的碳排放，因此对食品本身的营养、口感等方面并没有太大影响。

食品专家：但由于现阶段零碳食品在研发、收获、加工、销售、储存等各环节需要投入的成本更大，因此价格也会相对较高。同时，一种食品能否被称为碳中和食品，需要经过专业的碳排放交易所认定，目前相关标准还在探索和优化过程中。

专家表示，食品在原材料种植养殖、收获、加工、运输、销售、存储等层层环节均产生温室气体，且由于消费量巨大，其碳排放量也较为可观，因此食品行业所进行的减碳探索对实现“双碳”目标发挥着积极作用。

食品专家：由于目前缺乏相关法规和标准，不排除一些企业吹嘘产品的减排效果，从而误导消费者。只有建立健全认证制度与标准，才能从源头上督促企业生产，进而培养消费者对品牌和产品的信任，形成竞争优势。

（来源：经视直播 记者：祁晓菁 刘禹 责任编辑：王千 ）