佳肴满桌“赶”新年 恩施“糖馓”迎客来

在恩施州来凤县舍米湖村吊脚楼群的院坝里，土家姑娘们用糯米制作一道叫糖馓的特色土家美食。

恩施州来凤县百福司镇合光村组村三组村民向冬梅：“我们是一般来贵宾了做这个糖馓迎接，逢年过节做这个，爸爸妈妈会送我们这个，意思是吉祥如意、团团圆圆。”

除了土家特色美食外，村民还会宰杀年猪，制作干菜扣肉、粉蒸肉和刨汤火锅，各家各户再拿出自制的酿豆腐、米豆腐、糍粑、米酒、腊肉、腊鱼等食材，精心制成几十道美食摆上长桌，不过在村里长桌宴上最重要的一道菜肴当属“合菜”，为土家族过年家家必制的民族菜，虽然只是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等当季的食材合成一锅熬煮，但这道菜象征了五谷丰登，合家团聚。

在长桌宴上，乡邻们和外来的宾客们相互敬杯酒，互说吉祥话，谈一谈一年来的成长，道一道来年的希望，共享土家人年前最盛大的欢聚时光。

恩施州来凤县百福司镇舍米湖村五组组长彭大丙：“我们土家族过春节要杀猪、要宰羊、要杀鸡，要打粑粑，要摆长桌宴，要跳我们原生态摆手舞，要在祭祖的地方祭祀，我们大家一起饮酒，大吃大喝，大干一方。”

（湖北广电恩施融媒体记者站 恩施台 张煌 来凤台 邓浩 田寻宇 责任编辑 王佳薇）