餐馆无厨师却3分钟出一道菜 谁做的？

餐馆内没有厨师，也没有服务员点单，可菜品一样不少。近日，一家新颖的“机器人餐厅”现身武汉街头，吸引了不少市民前来“尝鲜”。

市民张先生在附近上班，看他准备点什么菜？

在餐厅进门左侧摆放着两个储物柜，右侧是一个操作台。操作台上放着3台自动炒菜机，一旁还备有切好的洋葱、葱花等配料。储物柜里摆放着上百个餐盒，对应的标签上写着“香干回锅肉”“糖醋排骨”“手撕包菜”等不同菜品，价格从10多元到50多元不等。

餐厅负责人王迪介绍，餐厅于10月6日起试营业，营业时间是从中午11点到晚上11点，菜品原料是自有基地种植，由中央厨房统一制作配送，保证食材品质和口味稳定。餐厅没有厨师，所有菜式由炒菜机器人制作，炒一道菜大约用时3至5分钟，制汤大约7分钟。机器人内置八大菜系2000多种菜谱，每周餐厅都会根据食客的点单率调整上架的菜式，平均每周上新或调整五至八种菜式。

王迪说，开餐厅前曾考察良久，最后选择机器人项目。一方面是考虑疫情因素，机器人餐厅可以减少一定风险；另一方面，年轻人喜欢方便省时的就餐方式，机器人餐厅可以满足新生代消费者的需求。

有业内人士表示，机器人餐厅是餐饮市场未来的发展趋势。但值得注意的是，口味、服务是餐饮店的立身之本，机器人餐厅要向普通餐厅看齐，甚至要超越普通餐厅，方能迎来更大的市场空间。

（来源：经视直播 记者：祁晓菁 刘禹 责任编辑：王千）