洪湖莲藕 | 粉糯香甜、营养滋补，比山珍海味还要养人！

最喜欢丰收的季节了

基本上要什么有什么

对吃货来说，诱惑太大！

莲藕、螃蟹、芋头、山药、栗子

都美味得不得了

最值得一提的就是藕汤了

简直就是这个季节的白月光

来一碗温暖的汤水

比山珍海味还要养人～

“女子三日不断藕，男子三日不断姜”

民间古老的养生之道

所以说

荷莲一身宝，秋藕最补人

秋冬也正是吃莲藕的最好季节

藕到处都可买到

但是真正的好藕又属洪湖藕

一首

洪湖水啊～

浪呀嘛浪打浪啊～

四处野鸭和菱藕~秋收满帆稻谷香~

洪湖因此而得名

莲藕便成了这里的标志

詹姆士的厨房·精选商城

为你带来

肉质肥厚，清脆多汁

软糯香甜，营养滋补

产自鱼米之乡，莲藕之都的

洪湖莲藕

▼

01

鱼米之乡 莲藕之都

这个季节的精品

就属洪湖粉藕了

吃起来

藕香四溢、粉糯香甜

品质这么好的莲藕

跟洪湖得天独厚的生态条件

是息息相关的

洪湖位于江汉平原东南端

是中国空气质量最好的城市

呼吸没有雾霾的清新空气

尝到的是鲜甜的洪湖莲藕

属于热带湿润季风气候

非常适合莲藕生长

洪湖是一个通江型的敞水湖泊

水体循环速度快

水质好

淤泥（青泥巴）自然好

与国内其他湖泊最大的差异是

洪湖是中国不多的

水质能达到地表水II类以上的淡水湖

湖北洪湖地势低洼

在地质演变的过程中

大量的水生植物沉积

形成了富含有机质

氮、磷、钾的青泥巴土壤

这种泥土环境中种出的莲藕细长饱满

淀粉含量丰富

这样一块土壤

种出了的藕

肉质肥厚、软糯香甜

用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕

做出来的汤

藕香四溢 ，粉糯香甜

令人垂涎欲滴

02

洪湖人工采挖

中段精品藕

新鲜脆嫩

莲藕生长过程

不使用化学药品

依靠农家肥生长

自然无污染

因为淤泥深厚

采藕非常费时费力

一支藕若是在采收过程中折断

泥浆灌进去，运输时就特别容易烂

这一节藕也就相当于废了

所以采藕也是一项大工程

牵拉过程中

手劲不能用力太大

否则藕会断掉

而力度小了藕又拉不出来

只有力道分寸恰好

一个完整的藕才能被完好无损地挖出

如此精细的活是机器做不到的

所以洪湖的莲藕都是人工采挖

新鲜采挖的洪湖粉藕

拒绝药物浸泡

对食材选择也非常严格

要求每一支莲藕

只取中间一到两节

最中间者，不柴不嫩，藕节粗壮

口感适中，为藕中精品

而且藕表面不能有伤

主干藕的口感最好

整只莲藕最前面的一节过嫩

最后面的后把藕

口感不够细腻

不适合煲汤

03

如何选择好的莲藕

莲藕炖起来绵绵沙沙

渗透进汤头里

炖出来的汤更浓郁甘甜

特别是用洪湖粉藕为最佳

适合煲汤、做甜品等

粉藕外观苗条细长

这种莲藕口感更为软糯

市面上多卖的是杂交藕

炖粉不难

得用高压锅压一压

再放进砂锅里煨上

比较麻烦

辨别粉藕

可生藕掰一小块尝尝

淀粉多的口感涩

这种比较粉糯

淀粉少的含糖多

皮色黄黄

没有光泽的为粉藕

莲藕是秋燥季节清肺热

养脾胃的首选食材

明朝医药大师李时珍

在《本草纲目》中记载

“味甘性平，熟食补益五脏，实下焦，久服令人心欢。”

莲藕散发出一种独特清香

还含有鞣质

有一定健脾止泻作用

能增进食欲

促进消化

富含铁、钙等微量元素

植物蛋白质

维生素以及淀粉含量也很丰富

有明显的补益气血

增强人体免疫力作用

秋冬多吃莲藕

对身体好处多多哦～

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洪湖莲藕

来源｜贵州卫视

编辑｜彭娟

编审｜崔建宾