建始大饼：舌尖上的美味，心头上的乡愁

在建始县，说到建始大饼，人们无不点头称赞。那是令人一吃难忘的美味。

建始大饼，一面沾满白芝麻，一面烤得黄灿灿，中间夹着猪肉沫、姜蒜、辣椒面、葱花等和成的馅儿。咬一口，香喷喷，脆生生，鲜辣辣，绵酥酥。

在建始这座山城的大街小巷，分布着多处卖建始大饼的摊点。每个做大饼的师傅都有自己的独门绝技，因此，味道各有千秋。有的偏麻辣一些，有的偏酥脆一些。

没有复杂的工艺，没有绝美的颜值，没有精巧的装饰。建始大饼，现做现卖，朴实无华，只需用一个纸袋子包着，拿在手里就吃。吃建始大饼，就是要吃出一种无拘无束的轻松感，吃出一种极简主义的仪式感。

在那些身在他乡的建始人心里，建始大饼不仅是一抹记忆深处无可替代的美味，更是一抹镌刻在灵魂里的乡愁。

来源：湖北日报客户端

责任编辑：熊磊