藏在刁角里的老味道，快来吃！！

这些老味道...你吃过几个？

元旦一过，年就快了

说起老武汉的年味

每个人的记忆里

都有一份让人无法忘怀的味道

“米泡响了啊，噗！”

“麻花——馓子——琪玛酥耶！”

“饼子泡油条，回火热油饺！”

......

这些记忆里的老味道

其实并不输网红店

只可惜

当年这些随处可见的小摊

逐渐淡出我们的视野

如今想尝一口，还真不容易…

这些老手艺也在慢慢失传、甚至绝迹

趁着还有机会，小编带你们赶紧去尝尝

以后怕是都吃不到喽...

在一个老武汉人指引下，我们去了天声街

据说这里还藏着老武汉过年的味道

走，咱们再去找一找从前的记忆

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临近过年，天声街上的年味早早的就开始了，腊鱼、腊肉挂满了墙。

热锅里翻腾的肉丸、鱼块、手工做的地菜春卷...每一样拿出来都是街坊心中的”白月光“。

连Shmily都忍不住感叹，没有一个吃货的胃，能饿着离开天声街。

长安油条麻花店就在这里开了31年，门面不大，但小时候最爱的那口味，都有。

酥糖、翻饺、米花、京果、猫耳朵...都是年味十足的零食，以前家家户户都爱自己做，现如今，这么全的，也就这里都能买到了。

店里的这些小零食，都是店主达阿姨和老伴亲手做的，尤其是这个翻饺，用达阿姨的话说，手工现炸的味道是不一样的，你一吃就能吃出来。

为了这个好吃，夫妻俩每天凌晨4点就要起床，理货、揉面、炸货...等等，忙到晚上8点，回家后再继续，常常要到晚上10点。

在店里呆了几个小时，比起周边的年货摊子，这里要明显“冷清”不少。达阿姨说，都是住在附近多年的老街坊。往年的腊月20号以后，店里才会热闹起来，翻饺、酥糖、麻糖都是销量比较好的年货。

说起以前的辉煌时期，达阿姨脸上有洋溢不住的笑，以前电视报道过，那些寻求老味道的人就专门来打卡，最远的是从青山那边过江来这里置办年货。

一颗小小的翻饺里面，包含着手艺人的传承，也能给品尝它的人带去儿时的回忆。所以这里成为了老一辈人们追寻记忆的必打卡地。老板说，腊月20号之后，每天都会炸翻饺，想要吃的小伙伴，速速去打卡！

长安油条麻花店

地址：天声街长安里社区-西区

营业时间：6:00-20:00

张氏手工翻饺

地址：汉阳大道

营业时间：7：30-20：00

油香，正如其名，又油又香。用面粉炸制，桂花和糖做馅，咬一口软糯绵密，桂花的香气直逼心底。这道藏着老武汉人甜蜜记忆的美食，大部分90后、00后都没有见过。

这道美食曾风光无限，家里老人都自己做，在物资没那么富裕的年代，也是过年炸货和日常早点的必备，现在在武汉几乎绝迹了。估计，正宗卖油香的店子已经不到5家了。

原本在天生街上还有一家做油香的店子，但去了才知道老板已经不开了。在一位本地人指引下，我们去了武昌凤凰山社区门口的一家老油香店，是正宗的味道。店名就叫【老油香】，店子比起麻花店来说，小的可怜，就是一个小小的门脸，由一对老夫妻操持。阿姨姓朱，典型的武汉嫂子的泼辣果敢的性格。90年代初，朱阿姨从“同兴楼”出来后，便从父辈手里接过这家店，卖起了油香。

传统美食是一种文化的传承，这家小店，用自己小小的绵薄之力延续着这种传承，这一卖就是30多年。

【老油香】只卖油香和鸡冠饺，油香软糯香甜，鸡冠饺口感肉坨。顾客基本上都是熟客，就好这口味。常年累月下来，大家的喜好，朱阿姨记得八九不离十。

有喜欢酥一点的，就单独现炸，用签签串着吃 不喜肉的，就单独炸一个油饼 有油香和鸡冠饺搭配着来的

# 他家的鸡冠饺不油，还很酥

一开始跟朱阿姨聊到采访的事情，阿姨连连摆手，不弄不弄，我们这都是老街坊来吃。

但聊到老武汉的传统味道后，朱阿姨的话匣子就关不住了，从他们那个年代记忆中的味道到自己做的油香，再到哪里能吃到正宗的武汉老味道，给小编好好上了一课。

现在在武汉已经很难吃到老味道了，太少了。不仅仅是没有人做了，而是食材、人们的口味、甚至是做的人都在发生变化。

就比如原来的欢喜坨子，其实就是很小的一个，实心的， 原来的糯米鸡，是真正的糯米做的， 不同的食材配不同的馅料，都是有讲究的...

但说到自己油香和鸡冠饺好吃的秘诀，朱阿姨也是毫不吝啬地分享，她用的都是菜籽油，每天都用新鲜的油，不然炸出来的饼就发黑。面要用烫面，备料繁琐，炸也是一件极费功夫的事情。“慢火炸油香，两面都发亮”，稍不留神油香表皮就容易炸焦。

这不仅费时费力的制作工艺，还非常考验师傅的底子，以至于现在油香几乎都在市面上绝迹了。

朱阿姨说，再做几年就休息，年级大了，也做不动了。也许到那个时候，就真的再没有传统的老味道了。

趁着这些味道消失前，抓紧再去一次。关于油香，小布找到这几家还在做，且吃且珍惜。

老油香

地址：中山路284号，螃蟹岬地铁站A1口出来后，直行大概350m

营业时间：06:00-10:00 

老汉口油香地址：雪松路101号

营业时间：07:00-19:00 

邓记油炸地址：山海关路

营业时间：06:00-19:00

这些饱含了记忆的小吃要消失了吗？

其实不然，对于一部分人来说

这些味道早已成为他们的记忆

成为习惯、刻在心理

春节将至，所有还怀念这口味的

抓紧时间跟着小编

再去品品这些老味道

出品：湖北广电融媒体新闻中心

监制：郭小容

编审：康耀方 邓国辉 夏金 梁蕊 杨岚

图文/拍摄：王亚琳

编辑：杨雨薇