深耕黄鳝产品深加工16年 仙桃企业允泰坊矢志擦亮金字招牌

“组建湖北省仙桃黄鳝产业技术研究院，围绕种苗繁育、生态养殖、精深加工、饮食等产业集群发展需求，助推黄鳝加工产业高质量转型发展，擦亮‘中国黄鳝之都’金字招牌。”这是湖北允泰坊食品有限公司的新愿景。

近日，湖北允泰坊常务副总经理易雄，站在一台新液氮冷冻柜旁，向记者讲解这台小设备蕴含的“大能耐”——经液氮速冻后的黄鳝产品耐氧化保质期是传统速冻设备3倍以上，更贴近新鲜黄鳝的“鲜活性”。

湖北允泰坊成立于2005年，当时产值只有几百万元。作为一家食品加工企业，允泰坊公司围绕“科技创新带动全面创新”的理念，以建设高效率的创新体系为支撑，推动黄鳝加工产业转型升级。近年来，通过持续技改，逐步从一家小企业成为高新技术企业。2019年8月，该公司扩建了生产车间和冷库，购入冷冻压缩机、循环风机等设备220余台套，完善了生鲜黄鳝加工4条生产线建设，提升黄鳝等水产品生产加工能力，年加工量达到了3000吨。

育品牌增活力，拓价值挖潜力。公司运用速冻技术推出酒店食材生鲜鳝鱼丝、鳝鱼桥等产品后，还与武汉轻工大学陈季旺教授合作，研发了即时开袋产品——藤椒味鳝鱼片，很好地满足当代年轻人快节奏、高效率需求，通过了第三方机构检测，17项指标均达到安全卫生标准，即将实现量产；与顾大嫂合作研发仙桃鳝鱼粉，提高了产品加工附加值同时，也满足市场对鲜美黄鳝粉的供给。

如何让黄鳝加工产业做大做强？湖北允泰坊给率先探索：向科技要动力。该公司鼓励技术人员申请专利，目前，公司共获得了2项国家发明专利和15项实用新型发明专利；联合湖北兆亮等水产合作社，依托武汉轻工大学和华中农业大学，组建湖北省仙桃黄鳝产业技术研究院，争取每年为仙桃市产出3-5项技术领先、市场前景好的科技成果，4-6项改进黄鳝养殖、加工的新技术新工艺。

目前，研究院团队已和允泰坊等合作社和企业在精深加工、食品研发等方面进行了合作，正在进行的科研成果转化已达到15项。公司正在兴建4000平方米的黄鳝标准化加工生产车间，预计年底将竣工投产后，年产能提升到5000吨以上；正在与海底捞合作人洽谈“火锅鳝片”合作事宜，如进展顺利，每年将为公司新增过亿元的收入。

（湖北广电融媒体记者 郑莉莉 张琼 综合仙桃日报 蔡玲 中国仙桃网 责任编辑 谢雅静）