随县小伙盘活5000亩“沉睡”紫茶园

4月13日，走进随县淮河镇西湾村的紫茶园，阳光照耀下，茶叶泛着紫色的光，茶农三三两两，熟练地采摘新茶。

“这片茶园始建于上世纪五六十年代，由当年下乡知青从别处移栽而来，后来知青返城，茶园逐渐荒废。”茶园主人王生全介绍。

2015年，王生全从北京回乡探亲时发现紫茶园，他嗅到其中的商机，回乡投资300多万元兴建制茶基地，成立一手记茶叶专业种植合作社。

为复兴紫茶园，他走访全国多个茶区寻找原生紫茶，优化品种；虚心向村里老人请教，摸索出一套紫茶种植、生产模式。

“紫茶叶片厚，与绿茶相比，制作起来每道环节都要多耗时间和力气。制茶的十多道工序中，很多程序都可以机器代替，但做熟锅、理条必须要手工，一把把炒、一条条理，才能茶香均匀、醇厚。”品茶室里，王生全为农村新报全媒记者泡上一壶茶。

由于产量极少，紫茶加工设备很难买到，王生全便将购买的两套制茶机械进行改造。“在杀青环节，温度比制作普通茶叶高出30℃左右。这样可以充分破开茶叶表皮，让茶汁外溢而有浓香。”

“紫茶叶片致密厚重，茶汁丰富，制成的茶叶味足、耐泡，冲泡次数可达7次。”王生全说。陆羽《茶经》中记载的“茶者，紫为上”，指的就是紫茶。经原农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴定，紫茶中花青素含量达6.4毫克/克，锌含量为65.5毫克/克，黄酮类化合物也远高于一般茶叶，具有一定的降压等保健作用。

一手记茶厂从零起步，唤醒了当地沉睡多年的紫茶产业，无偿向周边种植户传授经验和做法。“在合作社带动下，周边产生了20多家大小茶厂，经营茶园5000余亩，带动500多农民就业，从采茶、制茶到卖茶，每年总产值3000余万元。”算起收入账，王生全眉开眼笑。

来源：农村新报

编辑：许蓓