科普 | 新技能get√！手把手教你如何看懂食品标签

面对市场上琳琅满目的食品

消费者常常会有眼花缭乱的感觉

在超市选购食品的时候

你留意过包装上的食品标签吗？

食品标签通常能提供很多有用的信息

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主持人：“‘民以食为天，食以安为先’食品影响着我们的健康，面对货架上琳琅满目的食品种类，我们不能稀里糊涂的购买，花点心思、花点时间为健康。湖北省食品质量安全监督检验研究院检验二所副所长周陶鸿手把手教您如何看懂食品标签。”

周陶鸿手：“食品包装上的标签，相当于这个食品的‘简历’，一般情况下食品标签标注的内容有：食品基本属性内容比如名称、类别、配料表等；厂家信息比如生产者、经销者的地址和名称、食品生产许可证编号等；贮存信息：生产日期、保质期、贮存条件。另外部分食品还需标注：营养标签、辐照食品、转基因食品、致敏物质等重要信息。”

主持人：“很多消费者在选购食品时，会留意生产日期、保质期等信息，但对于食品包装上的更多的一行行小字就忽略了。周陶鸿说，其实这些小字的信息量非常大。”

周陶鸿：“例如一盒奶，配料上如果只有生牛乳，说明它的主要成分是牛乳；再比如食品类别上写的是调制乳，那就表示在牛奶里添加了蔗糖等调味成分；但如果配料是水、糖和少量乳粉，那么它在食品属性上就属于饮料而不再是液体乳，营养价值大打折扣，家长在选择这类饮料时必须谨慎。”

主持人：“手把手教您看懂食品标签，我们可是认真的。有些产品乍一看外观很像牛奶，但仔细看一下标签的产品类型，其实是一种乳味饮料。建议这样的乳味饮料不要长时间给孩子饮用。食品的标签里面藏着‘健康密码’，比如，食品中的营养成份表。看懂这张表格，可以掌握健康营养的秘密。

周陶鸿：“营养标签包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等。以一盒饼干为例，营养成分表中标示每100g含有2000千焦的能量，还有钠的含量等，这些在食品标签的营养成分表中都有明确说明，建议大家认真、仔细阅读营养成分表。”

主持人：“吃这么一盒1、2百克的饼干，能量相当于好几碗大米饭，孩子长期这么吃能不胖吗？食品标签中，有一项是食品添加剂。一般在配料表中含有食品添加剂专项说明，您可以看一看。”

周陶鸿：“食品添加剂的使用量和使用范围必须满足食品安全国家标准的相关要求。消费者可以看配料表中食品添加剂有哪些，关注下是否添加了甜味剂、防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂，然后作出科学合理的选择。”

来源：湖北之声

（责任编辑 周密）