如何安全食用生鲜食品 帮女郎邀请专家来支招

最近一段时间，“三文鱼”、“厄瓜多尔虾”的新闻爆出，让不少市民对购买生鲜食品有些担忧。生鲜食品究竟该如何安全购买及清洗，帮女郎邀请专家亲自示范。

7月10日，我国海关总署通报，我国从厄瓜多尔生产的冻南美白虾的外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性。

武汉市民：买那个生鲜东西，还是有点担心，不晓得怎么去处理。

武汉市民：希望你们能教我一些知识。

此前，北京在进口三文鱼切割案板上也检测到新冠病毒。受此影响，市民在购买生鲜类食品时有些顾虑。

帮女郎：我现在所在的位置是武汉市江岸区的一间大超市，现在很多市民朋友对于购买生鲜食品存在很大的顾虑，今天我们也是邀请到武汉市疾病防控中心的专家，和我们一起逛逛超市，一起来教我们如何科学购买及清洗。

专家建议，首先市民应该带上自备的干净购物袋、一次性手套、酒精，戴好口罩错峰前往正规的市场、超市购物。

武汉市疾病预防控制中心 环境健康与食品安全所 主管医师 伍雅婷博士：不可以直接用手来接触这些生鲜食物，首先我们可以使用这种超市提供的夹子进行挑选。如果在农贸市场，没有这些夹子的地方，我们可以使用一次性手套，再来接触生鲜食品，会比较干净卫生。

在市场购物时，一定要购买有正规来源的合格食品。

武汉市疾病预防控制中心 环境健康与食品安全所 主管医师 伍雅婷博士：当我们选购这种预包装的冰鲜食品时，要注意它的生产日期、保质期、以及储存条件。当指标合格的时候，将其买回家。在疫情期间，特别要注意对外包装进行一个消毒，可以使用75%的酒精进行一个喷洒消毒。

生鲜食品购买回家以后，如何解冻与清洗，专家也有话要说。

武汉市疾病预防控制中心 环境健康与食品安全所 主管医师 伍雅婷博士：我建议大家对肉进行解冻的时候，用微波炉进行解冻。因为微波炉的微波，可以对肉表面附着的细菌，有一定的杀灭作用。首先我不建议大家，将生鲜肉直接放在手龙头底下进行直冲。因为这样的话，会溅得到处都是。尤其可能溅到我们的脸上，那是极其不卫生的。那么，我们该怎么清洗?我们可以打一大盆的水,将这块肉放在水里面，进行仔细清洗。

新鲜果蔬类，也要进行严格的清洗才好安全食用。

武汉市疾病预防控制中心 环境健康与食品安全所 主管医师 伍雅婷博士：果蔬的表皮，会附着环境中所存在的细菌。所以我们将其买回家之后，使用果蔬清洁剂，将其浸泡十到十五分钟，再进行食用。

专家提示，疫情期间，超市购物时，车内东西最好不要放太满，熟食、生食一定要有间隔地放开。

特殊时期，咱们购物的时候，熟食和生食应该分别放在，购物车不同的角落。希望今天分享的知识，能帮助到您。

（来源：湖北电视综合频道）