吃一碗牛肉粉 熟悉的“过早“都回来了！

如今，随着武汉疫情防控形势持续向好，武汉市面上也逐步在恢复重启。在做足防疫措施，确保安全的前提下，武汉一些餐饮店复工了。吃一碗热干面，嗦一口牛肉粉成了唤醒城市元气最好的“起床号”，今天，您过早吃的啥？

凌晨4点，突然响起了一声清脆的卷帘门卷起的声音，闭店2个多月的牛肉粉店开张了。李正和魏巍是最早来到店里的，店铺恢复营业，两个人的心情有些激动。

牛肉粉面馆店长 李正：今天是四点过来的，调汤啊，煮牛肉，之前也是每天这早。

牛肉粉是李正店里的招牌，而美味的秘诀就藏在每天现熬得汤头里。

牛肉粉面馆员工 魏巍：从前一天早上收工以后一直煮到现在，骨头都煮烂了，都煮到汤里面去了。选的是牛骨头，腿骨，每次要用三十斤左右，三四十斤。每天都要这样熬，骨头用完了就直接丢掉，第二天重新换新骨头。

魏巍说，从2014年开始，他每天早上四点钟开工，忙前忙后的要到中午十一二点钟才能喘口气，人虽然累，但日子过得充实。早上5点钟，店里员工陆续到了，李正拿着红外测温仪在门口充当起临时检查员。

穿好罩衣，系上围裙，戴好帽子手套，大家切菜的切菜，下粉的下粉，忙活起来。说起这段时间的生活，有伤感，更多的是选择坚强。

牛肉粉面馆员工 李赛：就感觉很亲切，像回到家一样。

早上7点多，店里的客人排起队来，有周边的邻居，也有大老远开车过来的老顾客。

市民 赵敏：作为武汉人肯定是想吃家乡的味道，在家里闷久了。

市民：我天天等着他开门，我每天从这儿走，看他开了门没有，今天又从这儿走，看他开门了我们就来吃。

市民 何志旺：一直都在家里面，现在能出来过早，反正感觉很高兴的。

过早就是武汉人的仪式感，是早已浸入骨子里的文化。武汉人的过早，有别于南方的早茶和北方的早饭，没有那么精致繁复，却充满了烟火气。寻常街头，市井巷陌，人和食物气息的碰撞，让整个城市显示出一种红红火火的温柔。

牛肉粉面馆店长 李正：我自己的希望肯定是说，平安的度过这个时期吧，然后把自己的店子经营好，大家都可以安心健康的工作和生活。

（来源：湖北电视综合频道）