监利县出政策助餐饮经济重新“旺”起来

以往春节前后都是餐饮行业的旺季，疫情来袭，暂停营业、宴席退订、客流大减，餐饮行业成为疫情“重伤者”。疫情的阴霾逐渐散去，监利县出台扶持政策、积极引导消费，餐饮业市场主体主动出击、奋力自救，餐饮业逐步复工。

一直做婚宴的监利千禧大酒店，春节期间接到60家婚礼订单，全部取消，退还订金。总经理胡贵霞一脸无奈地说，关停两个多月，没有任何收入，租金、贷款、人员工资等各种压力巨大，损失在300万元以上。3月，酒店尝试给机关事业单位抗疫工作人员送盒饭，想的就是方便别人，也保证员工的收入。可一个月下来，一体化蒸柜消耗的水电费、打包盒等支出，成本太高，亏了3万多元。

酒店50多个固定员工、30多个临时工，大多跟胡贵霞打拼了10多年。如今，一下子没生意可做，让他们闲在家里，胡贵霞感觉挺对不住他们。好在酒店信誉一直很好，银行主动给她们发放了低息贷款，助她共渡难关。“只要能尽快复工，挺到十一黄金周，酒店一定不会减员。”胡贵霞坚定地说。

随着疫情防控形势好转，监利县城多家中小餐饮业，陆续复工，再次打开堂食大门。监利县市场监管局餐饮服务监督管理股长欧阳建平说，餐饮行业复工，如何在做好疫情防控前提下，“危”中寻“机”，把疫情耽误的“春光”抢回来，对监管服务部门是一次考验，对餐饮业主更是一次“生死大考”。

为此，该局下发了餐饮行业复工流程，出台了全面清洁消毒、团食防聚集、原辅料进购、外卖控风险以及从业人员健康等操作规则。全系统力量下沉，即开展巡查监管，更在于解决复工各种矛盾。市场监管部门统计的数据显示，监利县城900多家中小餐饮店，八成已开门营业。

记者走进位于天府东路的一号虾铺店，已经有热气腾腾的感觉。“您有一个新的外卖订单，请及时接收!”经过一段时间的复苏，一号虾铺总店外卖、堂食正逐步走上“正轨”。

“过去外卖是搭头，现在探索线上运营，疫情加快了这一进程。”一号虾铺董事长邹艳梅说。2月20日起，总店在原有第三方平台基础上自建4个平台，根据消费者需求，研发不同口味的“成品”“半成品”河蟹、小龙虾美食，进行线上运营，平价销售，留住顾客。同时，响应政府号召，通过免费赠送消费券，线上线下帮助养殖户销售压塘水产品，聚集店铺人气。到4月10日，店里营业收入已经恢复一半，外卖基本恢复到正常状态。

加强员工培训、再造服务流程、适应新的进餐方式……疫情也给一号虾铺探索了苦练内功、奋力自救、转型升级的绝好“档期”。邹艳梅认为，对品牌餐饮店来说，疫情冲击会面临重新洗牌，这是挑战更是机遇，能活下来的一定是那些口碑好、品质好、卫生有保障的餐饮企业。危机过后，顾客对健康消费的要求会更高。邹艳梅是监利人，她了解监利拳头水产品的品质，去年起就规划了自己的小龙虾、河蟹养殖基地，打造从田间到餐桌、从养殖到销售的全产业链条。邹艳梅也希望相关部门能给重点餐饮业提供一些必要的税费减免、金融信贷、三方房租方面的政策支持，帮助企业渡难关。

历经疫情“严寒”，监利诸多美食餐饮行业也像一号虾铺一样，历劫归来，让人看到复苏的希望。4月10日6时许，监利百晟广场的三楼美食城，顾客登记、测量体温，几家店子里不时有人进进出出。美食城当中的粥堂里品牌连锁店，三三两两的顾客进店用餐，店长匡新梅说，虽然没有往日满座的景象，但包房从开始的几桌到现在每天十几桌，消费者逐渐多起来，让店里员工看到了希望。

“餐饮业复苏，是市场逐步恢复的信号。”监利县市场监管局局长高俊表示，将进一步通过政策支持、引导消费等措施，让餐饮经济重新“旺”起来。

来源：荆州日报

（责任编辑 周密）