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长江云

【文脉颂中华】恩施宣恩:“包谷老烧”溢年味

2018-02-09 10:04:59 新华网
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1月21日,在湖北省宣恩县椒园镇黄坪村一酿酒作坊,酿酒师傅从酒甑舀出蒸熟的玉米。

春节临近,湖北省恩施土家族苗族自治州的民间酿酒师加紧按照传统技艺酿造“包谷老烧”,土苗山乡间的“包谷老烧”香气带着“年味儿”飘香十里。

“包谷老烧”流行于湖北恩施、湖南湘西等地区,是用包谷(玉米)按照传统方法酿造的一种白酒,是土家族群众逢年过节、走访亲友的传统饮品,其传统酿造技艺被列入恩施州非遗名录。

1月21日,在湖北省宣恩县椒园镇黄坪村一酿酒作坊,酿酒师傅摊晾蒸熟的玉米。新华社发(宋文 摄)

1月21日,在湖北省宣恩县椒园镇黄坪村一酿酒作坊,酿酒师傅将玉米打堆发酵。新华社发(宋文 摄)

这是1月21日在湖北省宣恩县椒园镇黄坪村一酿酒作坊拍摄的经冷却的酒液。新华社发(宋文 摄)

1月21日,在湖北省宣恩县椒园镇黄坪村一酿酒作坊,酿酒师傅将发酵好的包谷倒入酒甑。新华社发(宋文 摄)

(责任编辑 彭云鹤)

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