在华中大地的怀抱中，有一个地方以其独特的自然风光和深厚的文化底蕴而著称，那就是应城。这里不仅有得天独厚的盐膏资源，更有丰富的水资源，滋养着无数生灵，其中最令人称道的便是应城的甲鱼。应城的甲鱼依托温泉水资源，肉质鲜美、营养丰富，为这片土地增添了无尽的魅力。

应城，一个被誉为“鱼米之乡”的美丽城市，它以自己独有的方式，将自然的馈赠与人文的情怀完美融合。

天光乍亮，应城的大街小巷便开始弥漫着早酒的香气。在这座城市，人们习惯于用一杯温热的早酒迎接新的一天。在这里多姿多彩的早酒美食版图中，有一道菜，备受追捧—— 应城清炖甲鱼，它与早酒相伴，成为当地人最为喜爱的经典搭配。

制作清炖甲鱼，选用鲜活的甲鱼，确保肉质的鲜美。每一步都需要一丝不苟。将处理好的甲鱼放入油锅中，加入清水，放入蒸笼，隔水炖，是这道菜肴烹饪的精髓所在。时间与火候是成就美味的关键，要耐心等待一个小时。

终于，隆重登场的应城清炖甲鱼，以其清澈透亮的汤色和鲜美细腻的口感，早已让人迫不及待地想大快朵颐。这不仅是一道美味的菜肴，更是一剂滋补身心的珍馐。

在这片富饶的土地上，甲鱼产业正蓬勃发展，占据了湖北省甲鱼市场的“半壁江山”，有力推动了当地的乡村振兴。近年来，应城“汤池甲鱼”先后荣获国家工商总局“国家地理标志产品”称号和农业农村部“农产品地理标志”称号，品牌影响力持续提升。“应城清炖甲鱼”这道孝感十大名菜，也已成为具有地域特色的地标美食产品，为应城的经济发展注入了新的活力。

这里是应城，丰富的水域孕育了优质的食材，清炖甲鱼则无疑是其中最动人的篇章。它不仅是一道美味佳肴，更是当地文化的缩影，承载着应城人民对美好生活的追求和对传统文化的尊重与传承。

（湖北经视记者 姚凯 舒帆 郝晋辉 曹菲）