9月22日是2024年中国农民丰收节，今年中国农民丰收节湖北主场活动将在孝感应城市举行。应城的三结豆皮名声在外，有着四百多年豆皮制作历史的应城市三合镇三结村，通过改造优化传统豆皮生产工艺、制定首个豆皮生产企业标准、积极打造豆皮电商平台，让“皮薄、色匀、汤浓、耐煮”的三结豆皮成为了村民致富的“金豆皮”。

晌午日当头，晾晒豆皮忙。在应城市三合镇三结村，村民们正把刚加工好的豆皮拿到阳光下晾晒。

应城市三结豆皮食品有限责任公司总经理王威一边忙着手里的活，一边告诉记者，以往村里的豆皮销售范围有限，再加上生产工艺落后，产量低，因此夏天基本上不生产豆皮。现在，有了先进的生产工艺和电商助力，全国各地的消费者一年四季都能吃到三结豆皮。 

走进三结豆皮公司的产品展示间，记者看到了各种包装精美的豆皮礼盒。王威告诉记者，和自己2006年刚回村创业时相比，三结村的豆皮产业早已发生翻天覆地的变化。 

三结村是应城市有名的豆皮专业村，有着400多年的豆皮制作历史， 80%的农户靠制作豆皮谋生。年逾古稀的村民胡春珍至今记得当年和丈夫一同用柴火灶制作豆皮、沿街叫卖的场景。“那时候所有的工序都是手工的，晒干了就推着自行车沿街吆喝：‘哪个要豆皮呀？’” 

王威的祖辈、父辈也是村里做豆皮的一把好手，2006年，在西安闯荡多年的王威回到村里，开始尝试用现代工艺生产豆皮。

“我们统一购进电锅，把师傅们全部集中到村里面来做，这样生产环境好一点，品质也好把控。”但做出来的豆皮却不尽如人意。“每口锅、每个人做出来的豆皮都不一样，有的厚，有的薄；切的时候，因为是手工切，也是有的宽，有的窄。”最终王威意识到，三结豆皮产业要想发展，一定要实现机械化、工厂化、集约化生产。

没有现成的加工机械，王威就和几位师傅一起自主研发，为了将图纸变成成品，王威找了省内多家机械加工厂，最终在鄂州一家机械加工厂的帮助下生产出了豆皮加工设备。

有了全新的生产设备加持后，王威随后又制定了豆皮生产标准，不断改进豆皮生产工艺，三结豆皮产量、质量双提升。“我们机器弄好后，产量比以前大了很多，以前我们只做礼品包装，产量上去了，我们又做了针对农贸集市的简易包装，把产品全方位地铺进市场。”

如何让更多的消费者吃到“皮薄、色匀、汤浓、耐煮”的三结豆皮，把三结豆皮产业做大做强呢？去年，王威开始尝试线上销售，并在应城市三合镇政府的支持下建起了新的直播大厅。

记者走进三结豆皮公司直播大厅，几位工作人员正在直播带货。应城市三合镇宣传委员黄丽君告诉记者，2023年，三结村共销售豆皮230万公斤，产值1280万元，三结豆皮通过网络飞出应城、享誉省内外，真正成为三结村亮眼的金字招牌。

在王威的引领带动下，三结村还成立了应城市三结豆皮食品加工农民专业合作社，采取“合作社+公司+农户”的模式，合作社按每斤高于市场价2毛左右收购水稻280万斤，当地村民年增收56万元以上，豆皮加工带动村剩余劳动力就业200名以上，三结村规模豆皮生产企业也由1家发展到5家，豆皮生产加工成为了三结村兴村富民的主导产业。

（来源：湖北农村广播 记者：傅月昊 通讯员：冯璇 李梦婷 刘佳文 编辑：曹顺 编审：陈青）