竹山 | 华元奎：用酒酿出幸福新生活

云上竹山 2021-01-20 10:39:52

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1月18日，走进竹山县潘口乡悬鼓洲村“墉城古酿”酒坊，浓浓酒香扑鼻而来。酒坊负责人华元奎和工人们，正用古法酿造今年的头道酒，酿酒蒸笼上冒着腾腾热气，一股清澈的粮食酒缓缓流进酒缸。看到有客人来，华元奎露出憨厚的笑容，自信满满地装上一小杯白酒请客人品尝。

今年52岁的华元奎是潘口电站第一批移民，2008年通过水库移民投亲靠友政策，迁住在潘口乡悬鼓洲一组。由于悬鼓洲人多地少，2009年起，勤劳肯干的华元奎在自家办起了面条加工厂维持生活。2010年华元奎看到本地杂粮酒在市场上俏销，想利用自家院落较宽敞的资源优势开酒坊。在政府贴息贷款政策的支持下，2010年创办了“墉城古酿”酒坊，采用五谷杂粮入伏踩曲，传统发酵，柴火土灶蒸馏，老瓦缸封存储藏等古老传统工艺流程进行酿酒，供应市场需求。

酒坊建好后，华元奎每天起早贪黑，大到原料甄选、拌和糟醅、入缸发酵、蒸馏取酒这些基本流程，小到物料上甑时长、泼打凉水时机、摊凉下曲配比、入窖温度把控这些细节，他都严格把关。酿出的酒口感醇厚、气味芳香，深受广大消费者喜爱，前来光顾购买的客户络绎不绝。刚开始，华元奎凭借酿酒实现年收入3万元，此后收入节节攀高。2020年，他的白酒和木瓜酒销量达到10000斤，年纯收入超过20万元，成为当地的脱贫致富带头人。

自己富裕后，他还为周边村民提供就业岗位，带领他们共同脱贫致富。2021年，华元奎打算把酒坊扩大到年产3万斤白酒规模，实现销售收入60万元，到年底购买一辆小汽车，带着妻子看看外面的世界。同时，吸纳周边10户村民到酒坊就业，帮助他们实现年纯收入5万元以上。