食品安全知多少？这里找答案

世间万物，唯有美食与爱不可辜负

你是不是一个吃货？

 

可你知道你吃的美食，安全么？

近几年，一些小作坊生产的、或者家庭自制的食品打着纯手工，真材实料，无添加的旗号，越来越受到到市民的青睐，这些食品的质量如何监管？出了问题老百姓该找谁？如何维权？

记者随机采访了几位武汉市民

武汉市蔡甸区的姚先生：

我们家附近有一家珍珍豆制作加工厂，他那就是个民房，做豆制品加工，他那不能防蚊，不能防苍蝇，又不能防鼠，车间乱七八糟，看到蛮吓人。向市长热线反映了的，反映了无数次，从去年反映到今年，回复总是说这个问题马上跟你解决，天天说这个话，食药监回复一回，也是应付，说我们已经做出了相应的处理。那后来处理了没有咧？冒处理撒。

武汉市汉口春天小区的刘女士：

每天下午，在小区步行街一楼架空层都会看到一个卖卤菜的小推车，连包装都冒得，反正你要，他就戴到塑料手套跟你抓几个，抓了以后一称，称了拿个塑料袋子一装，露天的，就小推车那一种，外面象是个玻璃框子，有个小窗口，里头还不是全部纱窗遮到的，还有露在外面的，那个人有时候就拿个扇子扇哈子。么是卤的鸡爪子啊，鸭舌啊，土豆、藕啊这些东西，他那个卤菜味道蛮重，从来就冒看到哪个来检查过他那个东西。他是么样卤的，食材新不新鲜，你都不知道。蛮多蛮正规的卖卤菜的位子，我觉得那样的检查都经常有不合格的，细菌超标的现象，这样的散摊子那肯定情况更严重。

有一种网红叫美食达人，美食达人在朋友圈晒自己做的食品，标价出售，粉丝们自然会来捧场。陈女士就在网上碰到了这样一位美食达人，并且在她的微店买了一些牛肉酱，还有豆皮。打开豆皮以后发现里面有一些封口机没有弄好的塑料袋边角余料，跟老板说了以后，她的态度倒挺好的，说给我再寄一袋或者直接退钱都可以。我就觉得她估计都是一锅做出来的，都有这个问题，我反正是不会再买了，但是我相信还是有很多人在买。她制作的过程也没有人看到，也没有人监管，她能不能这样卖啊？我买了以后觉得这是一个空白的领域，没有人管。

2017年8月23号，湖北省食品药品监督管理局领导上线《党风政风热线》节目，针对市民反映的问题，现场做出了答复。

武汉市食品药品监督管理局局党组成员、副局长 罗彬：

关于姚先生反映的小作坊问题，作为食品生产的小作坊首先要获得许可，没有获得许可的情况下不能从事食品生产。在许可过程当中是有条件的，对从事食品小作坊的生产，对选址、房屋、设施设备、工艺流程都有很明确的规定。同时他的产品应该进行送检。作为监管部门，应该到现场去把消费者反映的这些问题做现场调查。许可条件是不是保持了，生产过程是不是符合规定，产品也可以进行抽检，如果它确实有问题没有进行整改的，我们可以依照食品安全法有关规定督促它整改，有违法行为的，我们可以依法进行调查和处理。

无证的流动摊贩在我们现实生活当中也有，打游击的，他们找比较偏僻的地方，城乡结合部，利用比较偏僻的出租屋，特别是民房，这种情况也有。如果是没有经过许可的小作坊，我们通常将其称为“黑作坊”，对“黑作坊”就要进行打击，进行关停。当地有关管理部门可以采取综合措施来取缔“黑作坊”，“黑作坊”是我们要严加打击的形式。

接待举报投诉肯定有工作日的要求，我们会按照规定，当地监管部门肯定会到现场去进行调查，姚先生反映原来去做过调查，但是他们调查之后好像没有太大的变化，也许我们去查的时候，他会做改进，但是我们走了之后，他又死灰复燃，有可能出现反复。

湖北省食品药品监督管理局

食品流通监管处副处长 蔡俊辉：

卤菜小推车属于食品摊贩，对于食品摊贩的监管，自从去年7月份我省出台《湖北省食品安全条例》，从去年12月1日开始施行开始依据这个条例对小摊贩实施监管。按照《条例》要求，首先是要求乡镇人民政府和街道办事处要划定食品摊贩经营区域，或者指定一个路段，确定他的经营时段，对这个食品摊贩进行登记，并且将他的登记信息告知城管和食药监管部门。对于在划定的区域以外或确定的经营时段以外从事食品经营活动的，由城管部门进行查处。这位刘女士感觉到这样的卫生状况是不是符合标准的，这里面有部分符合规范，也有部分不符合规范，我们对他的要求是设施齐全，防尘、防虫、防蝇设施齐全，他有一个玻璃筐子，还有一个纱布，说明他有这方面的意识，但是可能密封的不是那么好，他也知道戴一个手套，可能有人对他进行提醒，或者监管部门告诉他应该怎么做，他做到了一部分，但并不是很完全。我们不仅要看他的摊子怎么样，还要追溯来源，生产场所是否符合规定，原料是否安全，生产过程是否符合规范要求。

湖北省食品药品监督管理局

食品消费监管处副处长 张小林

陈女士反映的这个问题是我们当前出现的一种新的问题和业态，主要是涉及到在家庭自制食品。目前在我们国家和省里已经对网络第三方平台订餐和销售食品进行了规范，也出台了相应的法律法规制度和办法，在第三方平台上订餐和购买的食品是基本有保障的。陈女士反映的“美食达人”利用家庭厨房自行制作的一些食品，目前存在着法律监管上的问题，《食品安全法》和《湖北省食品安全条例》对家庭厨房的制作食品还没有纳入法律调整范围。因为没有纳入到法律调整范围，对家厨食品监管，我们一个是不知道，知道了以后要进入到他的家庭中去，这存在着法律上的问题。他制作的食品没有纳入监管的时候就会存在食品原料的问题，加工环节的卫生问题，以及从业人员（家厨制作食品人员）的健康状况问题，这些问题也就是陈女士所关注的。家庭厨房食品生产在朋友圈里销售的业态正在发展，省食品药品监督管理局正在关注这个业态的发展方向，下一步要组织相关专家和人员来研究家庭厨房，在国家法律法规没有纳入调整范围之前，我们出台一些省里的办法和制度，逐步将其纳入指导范围。我在这里要提醒广大消费者，在网上购买食品和网上订餐的时候要到正规第三方平台上公示的企业里订餐。消费者发现问题之后，应该向相关不睦反映，我们知道家厨的生产地址，在目前法律存在空白的时候，可以上门指导，下一步监管部门将会做这些工作。

来源： 湖北党风政风热线

（责任编辑 吴松）