“网红”饺子馆复工记

说起烟火湖北，怎么能少得了吃呢？今天我们要去一家网红饺子馆，饺子馆里最能引起咱们帮女郎注意的，不是饺子，而是一本日记本。它上面到底写了些什么呢？

武汉市玫瑰街七七饺子馆老板 沈文辉：复工一个多月了，从最初的五道菜到现在五十多道菜，从最初的三个员工到现在全员上岗，不易。听说可能会放开我们门口的台位，可以摆桌子了，恢复街道这种排挡的烟火气。估计会有更好的明天，我其实很期望，加油。

沈文辉兄妹三人在武汉市汉阳区玫瑰街经营着一家小有名气的“网红”饺子馆，自2006年开店以来，他就保持着每天手写账本的习惯，至今已经写了好几十本，但他说手上这一本最为特殊。

武汉市玫瑰街七七饺子馆老板 沈文辉：从来没有写日记的习惯，疫情过后我心情都很复杂，我希望用我的笔头把这些东西记下来，用我自己的方式。

今天天气不好，销量有些下降，今天啤酒销量上升了，日记本里记录着沈文辉从复工到现在的点点滴滴。

武汉市玫瑰街七七饺子馆老板 沈文辉：今天是母亲节，街上人流明显增多，堂食饺子都创复工以来的新高。创新高是我这本子里，50多天记录里用的最多的一个词。

讲到这里，沈文辉脸上有掩不住的笑，现在每到饭点，店里总坐满了人，生意一片红火。但在复工之初，他们也充满担忧。

武汉市玫瑰街七七饺子馆创始人 沈文霞：因为疫情不能聚集，通过这个疫情对外面的卫生，客人要求更多、更加挑剔，我们的生意就更加难做。

为此兄妹三人分工合作、亲自采购，研发新品，改造升级店面，适应后疫情时代的餐饮模式。

武汉市玫瑰街七七饺子馆老板 沈文辉：这里之前是玻璃，里面是台位。我现在打开作为一个外卖窗口，选择了几款容易操作、方便打包、又比较实惠的菜品，配合饺子一块，来了尽量就可以拿走。

武汉市玫瑰街七七饺子馆 员工：以前大概一天比较多的话，一天七八百个人，现在基本上保持五六百人左右。

就这样，在沈文辉和兄妹的用心经营下，店内日均营业额从复工初期的2400元恢复到疫情前的三万元，日记本上的笑脸也变得越来越多，不少老顾客都第一时间前来品尝久违的美食。

武汉市民：两年了，经常来看一看开门没。当时疫情期间还不能出来，开门了就过来吃。

武汉市民：在这里吃有五六年了，平时经常也会点点小菜、点点饺子，喝点啤酒。

现在，兄妹三人逆市扩张，又盘下一家新店，他们说敢这样做是因为收到了来自社会各界的暖心帮扶。

武汉市玫瑰街七七饺子馆老板 沈文辉：个体房东跟我们减免了两个月，四万元钱的房租，而且包括我的员工寝室也是租的别人的房子，疫情期间也是主动跟我们减免房租，等于就是无形的善意传递，爱心的串联。

沈文辉说，希望通过自己的故事激发每一位武汉人对未来的信心。

武汉市玫瑰街七七饺子馆老板 沈文辉：你一个餐饮就是一碗菜，其实带动的是方方面面的东西，带动跟我送菜的，带动跟我送餐盒的。你看我本子上记录的一些账，每一个账背后就是几个老板，一个老板背后就有无数的家庭。其实小民生、大市场，大家一起增强信心，会过去的。

沈文辉的复工路还在继续，由于经常翻阅，边角破损的日记本也在坚持自己的使命，记录着饺子馆发生的一切...

（来源：湖北电视综合频道）