最适合夏季吃的食物，防暑泻火、杀菌降脂，千万别错过！

随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？快看看吧↓↓

8种食材堪称夏季“良药”

夏季具有“暑”、“湿”的气候特点，由于天气炎热，人们出汗多、消耗大，常会出现睡眠欠佳，倦怠乏力等不适，出现这些症状时，除了去医院诊治，也可借助日常饮食来调节。

苦瓜最泻火

《滇南本草》记载：苦瓜入心脾胃三经，可以泻火、清暑、益气、止渴。

从营养学角度看，苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增进食欲、健脾开胃，缓解夏日食欲减退。苦味素还具有降糖作用，尤其适合糖尿病患者在夏季食用。

烹调方法并无太大局限，快炒、凉拌、煮汤都不错。不过，苦瓜性寒，易伤脾胃，特别是孕妇、儿童及体质较差或怕冷、脾胃虚寒者，不宜过量食用。

绿豆最解毒

绿豆性凉味甘，能清热消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。

《随息居饮食谱》记载：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”

从营养学角度讲，绿豆皮富含多酚类物质，盖上盖煮沸，尽量避免接触到氧气，溶出的多酚类物质尚未氧化，此时清热解毒作用最强，特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。

绿豆的食用方法更是多种多样，绿豆粥、绿豆糕等都是极佳的。

陈醋最开胃

醋入肝、胃经，可以开胃，促进唾液和胃液分泌。

炒菜或拌凉菜时点几滴陈醋或米醋，不仅能给改善菜品口感，也有助消化吸收，增进食欲。

中新社发 张云 摄

平时还可以吃些老醋木耳、老醋花生、老醋蛰头等凉拌菜。夏天各种微生物容易生长繁殖，而醋酸还具有抑菌作用，能对食物起到很好的保护作用。

大蒜最杀菌

大蒜富含铁、硒等微量元素及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌。

特别是生吃杀菌效果最好，其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物质会互相接触，形成具有保健作用的大蒜素。

吃饺子加点蒜泥，拌凉菜加点蒜末，炒青菜加点蒜蓉，都是很健康的吃法。

需要注意的是，用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，建议减少高温对大蒜素的破坏。

海带最降脂

夏季出汗多，血液黏稠度高，高脂血症患者不妨吃点降脂食物，而海带是不错的选择，其中含有的褐藻酸钠、海带淀粉等有降脂、降压功效。

资料图。张斌 摄

夏天还是吃夜宵的时节，摄入大量油腻食物也会升高血脂，此时将海带煮熟后切丝，加入陈醋或米醋，与白菜丝一起拌着吃，不仅美味，还能消食解腻。

鸭肉最滋补

夏季消耗较大，清热解暑的同时也应该适当进补。

鸭属水禽，不仅富含人在夏天急需的蛋白质等营养成分，而且鸭肉不温不热，可补虚生津、利尿消肿，适合容易上火的夏季吃。

但由于鸭皮中的脂肪含量较高，食用时最好将鸭皮剔去。

生姜最驱寒

夏天很多人贪凉吹空调、吃冷饮，易受风寒；冷热交替可能导致受凉感冒、腰腿酸痛。生姜可解表散寒，温肺止咳。

中新社发 韦亮 摄

生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，促进消化，有助增进食欲。早上胃中之气有待升发，此时吃点姜能健脾胃。可以喝生姜大枣汤或晨起含姜片。

常吃番茄防胃癌、前列腺癌

熟吃更有益肠道健康

番茄是非常健康的食物，其富含抗氧化剂番茄红素，常吃可以预防胃癌、前列腺癌等多种癌症。

而炒熟的番茄酱中番茄红素含量高，易被吸收。炒熟的番茄还能提高肠道内益生菌的功效。

罗伊氏乳杆菌是一种具有改善过敏体质、预防过敏反复发作、调节肠道功能的益生菌，自然存在于人体中。熟番茄中的大量番茄红素可使罗伊氏乳杆菌活性提高，促进其功效的发挥。

孕期疲惫=劳累？ 还可能是贫血

贫血是临床中很常见的一种症状，很多成人对此往往不太在意，但对一个正在孕育着宝宝的准妈妈来说，贫血可一点都马虎不得。

广东省妇幼保健院产科温济英主任医师表示，怀孕之后，准妈妈血容量增加，再加上胎儿发育对铁的需求量增加，孕期女性很容易发生贫血。妊娠期女性若出现贫血，不仅孕妇本身会增加各种感染的机会及产后大出血的风险，还会对腹中胎儿造成不利影响。

资料图。胡耀杰　摄

准妈妈贫血危害多 严重时可死胎

据温济英介绍，怀孕之后，准妈妈体内的循环血容量于妊娠6~8周开始增加，至妊娠32~34周达到高峰，血容量比孕前大概会增加40%~45%左右，这种水平会一直维持到分娩。由于血容量增加，血液稀释，再加上胎儿生长发育对铁的需求量增加，孕期的女性很容易出现贫血，其中最常见的是缺铁性贫血。

资料图。向一鹏 摄

“孕期准妈妈们一定要重视贫血问题！”温济英强调，处于妊娠期的女性若出现贫血，不仅会对孕妇自身的健康造成影响，使其自身抵抗力下降，增加各种感染的机会及增加产后大出血的风险等，而且对腹中胎儿也会造成直接的不利影响。

母亲贫血时，会导致胎盘供养及营养物质无法满足胎儿的生长需求而造成胎儿生长受限，胎盘供养严重不足时还可发生出血性坏死、梗塞等，进而导致胎儿窘迫、早产甚至死胎。

孕期筛查贫血：做血液生化检查

温济英表示，一般来说，如果贫血的程度比较轻微，很多准妈妈自己是觉察不出来的，多数是在医院做血液生化检查时发现。如果准妈妈在产检时发现自己血常规检查报告单中外周血红蛋白低于110g/L，说明已经发生了贫血。

资料图。张祖国　摄

如果贫血的程度比较重，还可出现一些临床症状，如皮肤、黏膜苍白，其中以口唇、甲床黏膜更为明显，易疲乏、不爱活动、头晕、耳鸣、食欲减退、精神不集中、心率异常等，严重的甚至还可影响到心功能。

有些贫血的准妈妈在出现稍微的倦怠、乏力时，往往会误以为是劳累而忽略了贫血的问题。如果不及时发现及干预，会导致体内的储备铁越来越少，贫血的程度越来越重。温济英指出，孕期重视对贫血的筛查非常重要，血液生化检查是一个比较可靠的判断标准。

专家支招：三招远离贫血

温济英支招，孕期远离贫血，准妈妈们可以这么做——

1.多吃含铁丰富的食物：孕妈妈在备孕及怀孕后，要注意多进食一些富含铁的食物，如瘦肉、蛋黄、黑木耳，每周1~2次的动物肝脏、血等。

2.多吃有助于铁吸收的食物：维生素C能够促进铁的吸收，孕妈妈在孕期也要注意多吃一些新鲜的蔬菜水果。此外，叶酸不仅能预防胎儿一些先天畸形的发生，而且还能制造出红血球和白血球，帮助纠正贫血，因此处于妊娠期的女性还需要多摄入一些叶酸含量高的食物，如菠菜、黄豆等，并在怀孕前三个月至孕三个月预防性地补充叶酸片。

3.按时产检，必要时在医生的指导下服用铁剂：孕期要按时产检，一旦发现贫血，单靠食疗往往很难补回来，此时需要在医生的指导下服用铁剂，缺铁性贫血在经铁剂治疗后可收到较好的效果。

来源 | 中国新闻网 人民网健康 广州日报

主编 | 徐夏 陈萌亚

(责任编辑 胡汉敏)