硬核中国又进化了｜十年磨一剑！湖北科研团队让吃鱼不挑刺成为现实

吃鱼不挑刺，这是多少爱吃鱼又怕卡喉的人的心愿。在湖北科研团队的攻关下，这个看似天方夜谭的梦想，正一步步变成现实。华中农业大学高泽霞教授团队，用了整整十年时间进行攻关，发现了能够调控鱼肌间刺的关键基因——runx2b。

一条武昌鱼大概有24000多个基因，这个关键基因就好比一个控制鱼刺生长的“开关”，当这个基因表达时，鱼刺就会长出来，当这个基因不表达时，刺就完全不长了。高泽霞教授团队在国际上首次找到了这个基因，并利用自主知识产权技术，精准地把控这个基因的开关。

华中农业大学水产学院教授高泽霞告诉记者，按照人类的消费需求，通过生物技术手段，让武昌鱼更适合、更能满足大众不断提升的消费需求。从食用上来讲，它更加安全，不存在卡喉咙的问题。

从发现基因到培育出稳定的无肌间刺武昌鱼，这条路走了十年。那么，这种鱼现在走到哪一步了？离老百姓的餐桌还有多远？目前，无肌间刺武昌鱼能100％去除鱼体肌肉小刺，品系已经从F1代稳定培育到了F4代，这意味着它的遗传性状已经非常稳定，具备了大规模扩繁的基础。同时，团队还在此基础上叠加选育生长速度更快、抗病能力更强的复合性状，力求培育出“好养、好吃”的优良品种。

在产业化布局上，团队通过校企合作，共同在鄂州建设了一个1000亩的武昌鱼育种基地，并加快推进安全评价证书和新品种审定流程的申报。未来，他们还将串联起加工端，推动无刺武昌鱼尽快走向市场。这颗孕育了十年的科技种子，即将破土而出，游向更广阔的天地。

（长江云新闻记者 王宇 朱宇航）