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直通恩施 | 建始：稻田“开秧门” 农旅促发展

长江云新闻 2024-06-24 21:15:46

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建始：稻田“开秧门” 农旅促发展

恩施地处武陵山区腹地，是湖北省唯一的少数民族自治州，有土家族、苗族、侗族等二十多个少数民族的群众在这里生活。各民族习俗相互影响，文化相互交融，发展互相促进，共同组成了一个团结和睦的大家庭.因此，这里也还留存着最原始、古老的传统民间习俗和农耕文化。恩施州立足当地资源优势，因地制宜发展农文旅三产融合产业，有序推进乡村建设行动，打造宜居宜业和美乡村，一幅自然与人文相交融的乡村美丽画卷正徐徐展开。

“开秧门咯，敬谷神咯。”

眼下，正是武陵山区水稻插秧的好时节，相比平原地区，高山地区的插秧要晚半个月左右。在恩施州建始县景阳镇的大里村，海拔600米到1200米的大山中错落有致地分布着数百级梯田，每年插秧时节，当地都会举办隆重的“开秧门”仪式，来祈求风调雨顺、五谷丰登。身着民族服装的土家族小朋友们，下到水田里种下水稻秧苗，将传统农耕文化代代相传。

恩施州建始县景阳镇民族小学学生向可鑫：“今天通过这个插秧活动，我感受到了农民伯伯的辛苦和粮食的来之不易。”

大里村的稻田大都为梯田，田里的泉水冬暖夏凉，种植出来的大米米色似玉、味道浓香。明崇祯元年时开始，当地每年向朝廷贡奉，”大里贡米“也开始声名远扬。但大山里插秧，大多依靠人工，为了提高效率，岸上和田里的孩子们相互配合，一人抛秧，一人接苗，共同劳作，率先完成插秧任务的即为开了秧门。

恩施州建始县景阳镇民族小学学生雷婉钰：“今天我在这里插了一个小时的秧，知道了农民伯伯地辛苦劳动是很不容易，我以后每次吃饭都要吃多少打多少，绝对不能浪费一粒粮食。”

田里农耕忙，岸上贡米香。在贡米种植户的场坝里，长桌已经摆开，忙完一上午的村民和游客坐在一起，随着贡米为原材料制作而成的“贡米宴”开席，清香扑鼻的竹筒珍米、大里贡扣、栽秧汤圆等特色土家菜品被接连端上桌，大家纷纷品尝，预祝今年秋收满仓。

游客贺双平：“品尝了一些贡米做的菜品，确实是非常不错，软糯香甜。”

如今，“大里贡米”已成为当地的支柱产业，种植面积达310亩，年产量35万斤。产品经统一分级销售到江浙沪等城市，每斤均价达60元。如何将优质资源，做成一个完整的产业链？当地通过“专业合作社+农户”的种植模式，引导企业与农户建立稳定的合作关系，统一种植标准，并将传统农耕文化、生态观光旅游有机结合，延长农文旅的产业链条。

恩施州建始县景阳镇大里村党总支支部委员黄秀丽：“我们通过喝栽秧酒，吃贡米宴，凝聚了群众的民心，能够吸引更多的游客来品大里贡米，赏大里风光，体验农耕文化。”

恩施州建始县景阳镇镇长姜锦虎：“围绕农耕文化保护传承，培育绿色生态品牌，积极开展招商引资活动，吸引市场主体投资兴业，积极争取农业产业扶持项目，推动全镇农业产业持续良性发展。”

来凤：土家“牵牛粽” 牵出民族团结串出幸福生活

恩施州来凤县是国务院批准的全国第一个土家族自治县，因此来凤也被称为“中国土家第一县”，土家文化底蕴深厚。今年端午节期间，来凤县大河镇龙潭坪村的干部群众按照当地习俗，聚在一起包起“牵牛粽”，吸引了不少游客前来一起感受民族风俗和传统文化，以文促旅的乡村振兴路径，彰显了土家乡村的厚重底蕴和蓬勃生机。

记者王戎：“端午节作为土家族人民最为隆重的节日之一，非常有仪式感。在我身后，张灯结彩的吊脚楼前，齐聚着各村的村民们，共同来包一‘绳’粽子，这个叫牵牛粽。”

受农耕文化影响，土家族自古有敬牛爱牛的传统，因此他们包的粽子形似牛角，并被一个个系在棕绳上，这就是土家族的“牵牛粽”。如果包的时候，尖朝上，则被称为“倒牵牛”。

恩施州来凤县大河镇两河口村村民杨树梅：“就是从下包到上，包的牵牛粽，一根绳子可以包几十个，希望我们的生活像粽子这样的节节高。”

包牵牛粽需要多人合力完成，因此每年端午节，当地的男女老少都会聚在一起，几人一组包牵牛粽。

恩施州来凤县大河镇龙潭村村民陈瑞春：“村民集中起来包粽子，就像粽子一样扭成一根绳，心往一处想，劲往一处使，过好我们的生活，发展好产业。”

包好的粽子经过1个小时的大火烹制，再经过30分钟的小火焖煮后，很快粽香四溢。今年村民们还一起将各家各户的粽子组合在一起，包成40斤的牛头形状，在开锅起粽时，过节的仪式感被瞬间拉满。

“牵牛粽，开锅咯，起粽。”

游客郭婉玲：“从来没有见过这么特别的土家粽子，特别是当（看到）一百多个粽子，组成的‘牛王粽’的时候，开锅的时候，特别令人兴奋，让我们感受到了土家人的智慧以及农耕文化。”

近年来，来凤县以省级文物保护单位牛王庙和农耕文化为切入点，将传统农耕文化融入乡村治理，着力打造农文旅一体的和美乡村。

恩施州来凤县文旅事业发展中心党组成员、副主任曾杰：“以文彰旅，强化‘土家第一县’品牌，促进文旅融合，保护和传承土家文化，通过各种活动和措施加强对土家文化的保护和传承，让更多的人了解和认识土家文化，推动土家文化的发展和创新。”

巴东：喝拦门茶品煨火罐找古茶树探寻茶文化之旅

巴东是神农氏发现茶叶的地方，陆羽所著《诗经》以提笔巴东开篇，巴东茶历史悠久、茶文化底蕴厚重。恩施州巴东县通过深入挖掘神农文化、古茶树文化，赋能茶品牌，助力县域经济高质量发展。

近日，在巴东县溪丘湾乡牛乳岭茶园，近百名村民在茶垄间，手拿茶簸，跳起茶舞，迎接来自全国各地的500余名茶商。土家幺妹们身穿民族服饰牵起大红花，以土家迎客最高礼仪“拦门茶”将宾客迎进茶山。现场，还有带着特殊使命的“陆羽”穿越而来。

游客陶丽：“我接到茶那一瞬间，我就感受到了茶很清香，（茶文化）很浓厚的感觉。双手递茶的过程中，仪式感特别强。”

陆羽扮演者王群海：“敬茶的过程就是一种示礼，双手把茶敬给客人，而且要略略地躬身，表示对客人的尊重。”

土家族以礼为重，自古以来，茶作为土家人迎客敬客的佳品，家家户户必备。如今，走进农户家中，还能看到火塘煨罐的土家生活场景。每天忙完农活后，村民都会泡上一壶好茶与好友共品，独特的社交方式，蕴藏着古老的土家文化和村民乐于分享的精神品质。

恩施州巴东县溪丘湾乡白湾村村民陈世虎：“我们一般来人来客，都喜欢把最好的茶拿出来喝，我们土家人从来就有爱分享的品质。”

厚重的茶文化源于悠久的茶历史。巴东是茶文化的发源地之一，神农氏在这里发现了第一片茶叶，打开了巴东古茶树的宝矿。带着对茶祖的敬仰，茶商们走进海拔800米以上的原始森林寻找古老的野茶树，但追寻神农足迹，并不容易。

西藏林芝察隅县雪山圣茗有限公司董事长陈伟军：“我们从山脚下走上去总共是2400米，（爬升）高度可能在400米左右，在林子里面一天真正见到太阳，就只有一两个小时，所以导致它茶多酚的含量比较小，口感就比较清甜。”

为了守护这份清甜，巴东划定了2.6万亩古茶树保护区，每年拿出100余万元对古茶树进行管护，并号召就近的2187名党员与古茶树分别结对；同时成立神农茶文化研究中心，划出预算专项经费挖掘神农文化和古茶文化，开发出古茶树探秘旅游线路、茶园景点，创作出茶文化实景表演《千年巴东一夜回》，打造茶文化体验馆和全茶宴等场景，传承并发扬茶文化。