打糍粑、腌腊味……黄冈浠水年味浓

“要用力，要速度，要力度……”近日，黄冈市浠水县蔡河镇古晶山农庄的师傅们正在“打糍”，制作当地传统美食——糍粑。蒸、擀、揉、搓一气呵成，热气腾腾的糍粑再撒上炒香的芝麻，配上白糖，寓意甜甜美美。

除了打糍粑，浠水县还有腌制腊肉、腊鱼储备年货的习俗，在古晶山农庄里，师傅们采用独有的传统技艺赶着腌制腊肉、腊鱼，抢时间完成客户订单。“这个都是从冬至之后腌制的，草鱼皖鱼的话有三百零几条，还有那个鲑鱼，鲑鱼也有三百多条。”浠水县蔡河镇古晶山村民徐又枝说。

豆糕也是浠水当地年关的一道传统美食。优质的早稻米经过4个小时的浸泡，用传统石磨磨成米浆，在上锅蒸烫，出锅后，或蘸糖即食或晾晒切丝，各有滋味。“这个烫豆糕主要选出优良的早稻米，我们是石磨子磨的浆，这个浆的稀稠也很重要，然后就是火候，要大火烧开水。”徐又枝介绍道。

目前，浠水县13个乡镇有加工销售农特产品的商户50多家，还抢抓直播电商风口，大部分商户开始入驻电商平台，线上线下共同发力，特色美味的年货给乡村振兴注入了新活力。

“通过线上线下订购，目前的销售额有三十万左右，后期的还有二十多万的订单。”浠水县蔡河镇古晶山农庄生产负责人徐刚说。 

（长江云新闻记者 郑聪 通讯员 冯伟 王路港）