新春走基层丨农村流水席大厨的一天

临近年末，农村地区喜事增多，到了办酒席的旺季。今天我们就跟随咸宁通城的一家流动酒席，去鄂南大地感受一下浓浓的“烟火气”。

午饭过后，位于咸宁市通城县学府路的这家流动酒席开始忙碌起来，老板李冰芳和员工一遍遍清点菜品数量，生怕有所遗漏。

好巧嫂通城店店长 李冰芳：“今天是15桌的乔迁宴席，我们安排的人数是6个人（工作人员）。”

待装车完毕，便驱车驶向10公里外预定宴席的户主家。半个小时后，车子抵达。跟户主寒暄几句后，大伙就开始忙碌起来，卸货、摆桌、铺碗筷……

好巧嫂通城店店长 李冰芳：“注意卫生方面，再就是安全意识，煤气、开水别碰着了，刀别切到自己的手，我们一起把宴席做好。”

简短的交代后，李冰芳换了工作服，投入菜品布置中。以往，在农村办酒席，主家不仅累，而且由于面子问题，往往会购买大量的菜品，造成铺张浪费。这种流动酒席在菜品上制定了合理的量化标准，分为398、498、598、698四个套餐，在保证能吃饱吃好的前提下，不铺张，不浪费。

好巧嫂通城店店长 李冰芳：“因为我们的模式就是一桌都上门，酒店搬到家里面，小到一个清洁球、钢丝球我们都自己带。”

户主 舒金余：“第一个是服务，第二个是轻松，不要我们管，我们像做客一样，这是最大的好处。”

流水线作业，四个多小时后，荤素搭配的16个菜端上桌。春节前后是宴席市场的高峰期，在李冰芳的办公室墙壁上，密密麻麻写满了预定的酒席。

好巧嫂通城店店长 李冰芳：“1月28日就12家，这家最多，190桌，我们现在从农历十八到大年初八（预定了），大概一起有两千桌、三千桌的样子。”

入行三年来，凭借过硬的厨艺，李冰芳夫妻二人一年接受数千桌的订单，带动上百人就业的同时，靠着这门生意，他们也走上小康之路……

好巧嫂通城店店长 李冰芳：“现在我才两百桌，我明年扩大再翻一倍，我们的规模越来越大，口碑也越来越好，我们只会做得更好。”

长江云新闻记者 李先华 章珩 阴志维

通城台 黎赛明 赤壁台 徐勇 丁铮铮

通讯员 童金健 但唐静 付婧烨