黄石阳新：古村年味日渐浓

新春将至，年味渐浓。1月21日，在湖北黄石阳新县，虽然气温下降，但挡不住木港镇金河村老老少少欢聚一堂的热情。你忙着打糍粑，我忙着做印子粑，还有村里的大妈们在锅前做起了油面，现场喜气洋洋。

当天早上6点，村民们就开始忙碌起来，大家把浸泡了一个晚上的糯米放进木桶中蒸煮，蒸熟后再放进石槽里反复敲打成饭泥，“砰砰”声不绝于耳。

经过捣、捻、捶等步骤，糯米被舂成软糯的米糍。这时冒着热气的糯米糍香味最浓，一旁的大人、小孩按捺不住，一人抓上一小坨，揉搓成团，津津有味地吃起来。

糍粑打好后，村民们围在一起，拿一个木板，在木板上洒下面粉，把打好的饭泥放在木板上揉搓，分成一个个大小均匀的米团。用手在米团上压一压，不一会儿，一个一个又圆又白、冒着热气的糍粑被摆上了桌。

大家将糍粑放置阴凉处风干，风干后放在水中浸泡，再保存个两三天，就可以拿出来品尝。村民们说，糍粑的口味可根据个人喜好进行调制，如加入芝麻、花生、糖等佐料，使其味道更加丰富多样。

“我们做出来的糍粑圆圆的，代表着团团圆圆、喜庆吉祥，希望我们金河村越来越好。”金河村村民吴福桃高兴地说道。

印子粑，又名“小米粑”，是阳新的一种特色美食，历史悠久，它最大的特色就是粑上面印有各种花样的图案，因此也有些乡村称之为“印花粑”。印子粑的制作，是纯手工制作完成的。

一大早，村民们就把籼稻米淘洗干净，为了增加它的口感，会适量地兑进一些糯米，碾成粉，再加入适量的山泉水揉和。接着把揉好的面团搓成长条，揪成一个个的小剂子，再把小剂子揉搓成团，放入粑印里面按压，最后将粑印倒转在砧板上轻轻拍下来就成了印子粑。

印好以后，按环形整齐叠放到蒸笼里，接着还要用筷子在雪白的印子粑上点胭脂红，仿佛给白白胖胖的娃娃点上了眉心的一点红，代表喜庆。蒸笼上锅，大火蒸熟后倒入竹匾中（此时即可食用），待稍凉后再逐个撕开，晾置冷却以后就是一个完整的印子粑。

和面、搓条、上筷、上架、扯面、晾晒……在柯家老屋门口上了竹筷的油面，在阳光照耀下，微微闪动。

金河村村民何桂英从小就学习做油面，已经是20年经验的老师傅了。只见她握住竹筷两头，一㨪一拉之间，面条舒展开来，边扯边用尖头筷子分面，像梳理姑娘长发似的。细细地分、轻轻地理，面条从粗变细，慢慢变成如头发丝一般精细后停止拉扯，将下端竹筷插入面架底部孔眼固定，放置阴凉处风干，手工油面便成了。

油面是吉祥物，村里人送礼，喜欢用油面压篮，寓意丰收和喜庆。油面其实一点也不油，因生产过程中须以香油盘条，故名为“油面”。

“我现在正在上筷，将面条系在两根筷子上，两根筷子之间隔半尺距离。”村民王春香笑着说道。

阳新县木港镇金河村地处鄂赣交界处，江西洪一乡横岭、杨柳二山环抱东南，元末明初，柯氏祖先迁徙于此，世代繁衍生息，已有600余年，历史悠久。2022年，金河村成功入选国家级“第六批中国传统古村落名录村”。

为积极响应各级政府部门对保护传统村落的号召，阳新县木港镇金河村以省政府保护文物“柯家老屋”、市政府保护文物“扶岭凉亭”为代表的古宅、古亭、古井、古战场、古桥、古树、古酒肆、古道、古榨油坊等文化遗产为依托，围绕“古”字做文章，深入挖掘“一村一品”，持续开展各类民俗活动，打造特色传统古村落，让传统文化风俗，不仅看得见、摸的着，还深刻烙印在群众心中。

通讯员：陈珂

一审：明珊

二审：王珊

三审：黄健