直通恩施 | 利川：特色产业种出新希望

山药丰收 深加工让收益更可观

利川山药在当地有1500多年的种植历史，富含硒、锗等稀有微量元素，食用可滋补脾胃，入药可除寒补虚，因此格外受市场欢迎，价格也高于全国均价。眼下，恩施州利川市的两万多亩山药迎来了全面丰收。

立冬到，刨汤俏。在利川市团堡镇野猫水村的阳光土灶农家乐，不少游客慕名前来体验眼下的冬季特色美食——土家刨汤，热气腾腾的山药蘸上秘制酱料既暖身又暖胃，食客们大快朵颐。

游客 屈玫均：“我第一次吃刨汤，我最爱吃的是里面的山药，蘸蘸酱水，放到嘴巴里抿一抿，糯糯的、软软的，味道特别棒。”

利川山药不仅吃起来香，还富含钾、钙、锌、硒等稀有微量元素，具有健脾、补肺、固肾、润肤等多种药用功效，早已被认证为国家地理标志产品。在利川市团堡镇万亩山药种植基地，村民们正抢抓晴好天气，赶在土地封冻前采挖山药。与其它山药不同，利川山药深埋地下1米深，且格外脆嫩，稍不注意便会被折断。

恩施州利川市团堡镇石板岭村村民 周桂菊：“把上面的泥巴挖了以后，就挖下面。”

记者：“这一根得挖多长时间？”

恩施州利川市团堡镇石板岭村村民 周桂菊：“挖个十来分钟吧，哎哟，你把这根大山药挖坏了，看，好大一根 。”

记者：“这个得损坏多少钱？”

恩施州利川市团堡镇石板岭村村民 周桂菊：“这个损坏一半的钱。”

恩施州利川市团堡镇石板岭村村民 周桂菊：“挖山药就要讲究质量，如果说这根山药好的话，卖个十多块钱，山药种子比一般的要好些，一亩最少起码就要搞个四万元。”

村民们介绍，今年新鲜的利川山药收购价在每斤7元左右，而对山药进行深加工后，收益更为可观。

湖北农二嫂生态农业发展有限公司总经理 余芙蓉：“拍两罐，我们到手还给大家送一罐，拍两罐到手就是三大罐。”

今年“双十一”，“农二嫂”余芙蓉的直播从早开到晚，火爆的秘诀就是今年新研发出了利川山药代餐粉。

湖北农二嫂生态农业发展有限公司总经理 余芙蓉：“每天在直播的时候可以卖个500单左右，500单是68000元。”

在利川市农业局牵线搭桥下，外省一家精深加工企业来到利川，为三十多家商户提供山药精深加工产品。除针对上班族研发出的山药粉外，还有面向年轻群体推出的山药卷、山药夹心酥等休闲食品。

湖北农二嫂生态农业发展有限公司总经理 余芙蓉：“研发了两年的时间，经过低温氟草、三次研磨、28道古法工艺制作而成，更加营养，而且也更加健康。”

高品质的原材料是山药加工的基础，去年，本地6家山药企业经评估合格后，被授予了利川山药商标使用权。今年，就有十多家外地山药企业前来与这些企业寻求合作。拥有利川山药商标使用权的企业，不仅可以为外来加工企业提供优质山药用于研发新产品，还能从源头杜绝假冒、贴牌等不良行为，形成良性竞争，合力推动利川山药产业发展。

山药下山 让特色资源变优势产业

“利川山药甲天下，团堡山药甲利川”，团堡镇产的红皮山药质地坚实、水分充足、肉质雪白，口感松软细腻、绵甜适口、脆嫩甜香、药用价值高，素称“林野山珍”，在当地的不懈努力下，这种野生资源现在已经成为了当地的优势产业。

在利川，山药采挖距今已有1500多年历史，就在三十年前，每到冬天，家家户户都会上山采挖野生山药，可采挖难度大，品质不高，收入难保证，生态还遭到破坏，让山药品种一度面临灭绝风险。

恩施州利川市团堡镇经济发展办工作人员 孙帮泽：“山上的叶片很多，叶片大同小异，区别不是很大，但是看到这个山药蛋之后，那就确定是野山药。”

“这下面是石头，好大一块石头，长不下去，它就往土壤松的地方长。”

“树干也被挖断了。”

“这个树干挡住了，肯定要挖断，没办法，要破坏一点。”

恩施州利川市团堡镇经济发展办工作人员 孙帮泽：“如果像这样挖下去，不出三年，这个山药品种会灭绝，将有可能性出现野山药面积最大的地方封了二十亩，我们把山封起之后，我们把山药种子引到土里，尝试山药种子下山种植。”

为了将资源优势变成产业优势。利川市团堡镇一边划定保护区，一边组织村民到大山各处寻找到个头最大、长相最饱满的野生种子，建立良种繁育基地，虽然成功在第二年繁育出了山药，但品种却出现了退化。

恩施州利川市团堡镇经济发展办工作人员 孙帮泽：“山药的种植过程是一个无性繁殖过程，我们的山药种子做到两到三年过后自动退化，所以我们必须不断地种，要不断地引种，不断地提纯复壮。”

经过3年培育和品种挑选，终于繁育出10株适合规模化种植的山药种子，为鼓励村民试种这批种子，当地政府出资60%，按照每亩400元的标准为山药上保险，在大家的共同努力下，育种取得了成功。

恩施州利川市团堡镇经济发展办工作人员 孙帮泽：“成功地长出了十株，每一株结了一斤比较合适的种子，那这就是无价之宝。”

2010年，利川市将山药纳入全市重点蔬菜，并将利川山药申报为国家地理标志产品，作为亿元产业进行打造。

恩施州利川市农业农村局党组书记、局长 李伯韬：“通过市里整合涉农资金，对种植山药每户按照300块钱进行补助，支持这个产业的发展。”

为了提高山药品质，降低采挖难度，利川对全市土地进行普查，挑选出适合规模化种植的2万亩黄壤土，并出资近30万元深挖土地，翻出所有石子，给山药营造松软的生长环境。

恩施州利川市农业农村局党组书记、局长 李伯韬：“通过试验示范实验过，40公分深的土壤产量很低，60公分深的话下面就会长弯，80公分到1米深的话，刚好可以垂直生长，产量也最好 。”

目前，利川市山药种植面积达到25000亩，产值突破5亿元。

恩施州利川市副市长 李学森：“下一步，我们将在山药的种子资源保护和种植面积上面着力，争取到2025年使我们的种植面积翻一番，产值突破10亿元。”

高山中药材特色小镇正在崛起

大黄是一种传统的名贵中药材，具有清热解毒、活血化瘀等功效。利川大黄被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。利川市积极引导农户发展大黄等中药材产业，育种苗、建基地、引入深加工企业、打造产业园，拓宽农民增收致富的新路子，激发乡村焕发新活力。

“中国大黄在利川，利川大黄看元堡。”眼下正是采挖大黄的时节，在利川市元堡乡红椿村的大黄种植基地，到处弥漫着淡淡的药香味。村民们捡拾着翻出土的大黄，熟练切割根茎。

恩施州利川市元堡乡红椿村村民 潘秀菊：“种大黄划得来，活又少，又赚钱，差不多一年有十几万元收入。”

利川有种植大黄等中药材的传统，而且当地的土壤和自然气候条件也适合大黄的生长，为了促进产业发展，当地农业部门积极开展技术培训，逐渐引导农户标准化种植。

恩施州利川市农技推广中心农艺师 龙入海：“用有机肥替代商品肥，少用或是杜绝使用化学农药和植物生长调节剂，从根本上保证利川大黄的品质。”

药材品质好，价格自然高，今年大黄的收购价格涨到2.5元一斤。在元堡乡红椿村的萧山·利川东西部扶贫协作大黄产业园，新鲜的大黄源源不断地被送到厂区，村民们正忙着分拣、烘干。如今正是生产旺季，每天可加工出5吨大黄。

湖北吉昌药业有限公司总经理 李先尧：“它的断面、性状等有效成分高于国家药典标准一倍。”

借助优质大黄原产地的优势，近年来元堡乡引进大型药企入驻，将全乡具有一定规模的农户全部纳入到产业链上。同时，为了畅通销售渠道，当地还与云南白药等多家上市药企签订长期供销协议。

湖北吉昌药业有限公司总经理 李先尧：“带动老百姓就业130人，老百姓年收入3至5万元，我们年产值超过5000万元。”

元堡乡还联合多家科研院所开展研究，进一步推广大黄良种繁育技术，培育质量稳定、供应充足的种子种苗，保障优良种源供应和药材品质纯正。走产学研一体、三产融合的中药材产业发展之路，积极打造“利川大黄”名片。

恩施州利川市元堡乡副乡长 蒋宏谟：“我们将打造以利川大黄为主导的高山中药材特色小镇，结合我们当地优质的自然资源和道地中药材文化，发展药旅融合，做大做强产业链。切实助农增收。”

长江云新闻记者 李亚敏 王戎 邹兴程

利川台 刘铁铮 石进 朱婧

责任编辑 解清