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从“板砖”到潮饮！赤壁青砖茶“轻”装上阵

长江云新闻 2023-11-20 21:14:32

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如何让青砖茶更为市场所接受？赤壁积极探索，让这款具有千年历史的“老茶”焕发出新的光彩。11月19日，咸宁赤壁市举行2023全国“赤壁青（米）砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛决赛，来自全国各地的10家茶饮品牌组队参赛，一批以青砖茶为基底的新式茶饮首次亮相。

现场，来自上海的参赛选手用蒙古牛奶作基底，放入赤壁青砖茶茶汤，杯顶再加了一层烟云顶，最后撒上一层海盐胡椒粉，不到20分钟时间，一杯颜值与口味俱佳的“白露横江”完成了。

沪上阿姨产品研发部员工陆昌琪：“咸奶茶其实是世界历史上最早的奶茶，所以我们这款产品也是为了致敬这样一个经典，未喝先能闻到海盐胡椒的香气，喝到第一口应该是尝到奶盖的香气，由清新到浓郁更加具有层次感。”

还有参赛选手将赤壁青砖茶与牛奶1:1进行调配，搭配黑糖珍珠，再放点柚子摆出独特造型，一杯独具特色的新茶饮“黑不黑”应运而生。

益禾堂茶叶研发工程师石莹莹：“首先我们能够感觉到非常清爽的柚子香，青砖茶独特的醇香让人记忆非常深刻。”

赛场上，选手们纷纷拿出看家本领，将青（米）砖茶与花草、果实、香料等食材进行搭配，创作出“日落大道”“送我上青云”“蜜望落青砖”等10种各具特色的青（米）砖茶新茶饮。全国知名新茶饮领域专家根据实际操作、配方创意及品饮感受等指标现场审评，评选出特等奖和一二三等奖。

2023全国“赤壁青（米）砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛决赛评委曹中柱：“进行新产品的创意和研发，实现了赤壁青砖茶在新茶饮的一个可能性和实践性，我觉得这是一次伟大的尝试，前景是非常广阔的，我们预测2024年到2025年，青砖茶在我们新茶饮行业中，它的前途肯定是越来越好。”

2023全国“赤壁青（米）砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛组委会现场负责人肖亚松：“希望能够通过这个比赛，把我们的赤壁青砖茶和米砖茶带入新茶饮赛道，这样对于我们整个赤壁青砖茶在年轻人当中的推广，它的速度是最快的，它的口碑传播也是最快的。”

围绕茶科技做文章，赤壁还实施政企联手，组建赤壁青砖茶研究院，围绕便捷化、高雅化、时尚化、功能化等“四化”进行创新研究。在湖北青砖茶产业发展集团有限公司的展厅里，制茶师将茶饮品的包装撕开、倒入玻璃杯、再以温水搅拌，便能得到一杯香气四溢的青砖牛乳茶。相比于市面上其他的牛乳茶，这款茶口感细腻有回甘，且伴有青砖茶的独特风味。