直通赤壁 | 24家知名茶企闻香而来 让老“板砖”迸发新能量

10月25日，2023全国“赤壁青（米）砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛在咸宁赤壁市开赛，来自全国各地的24家茶饮品牌及茶企组队参赛，选手们纷纷拿出看家本领，切磋竞技。

现场，来自上海的参赛选手用米乳作奶底，放入赤壁米砖茶茶汤，再淋上冷萃咖啡，最后放入一些咸宁干桂花来点缀，不到20分钟时间，一杯中式米砖拿铁就完成了。

沪上阿姨产品研发部员工 陆昌琪：“今年米乳的概念也会火，米砖茶也是我们赤壁的一个特色茶，相信肯定会受市场欢迎。”

陆昌琪介绍，中式米砖拿铁是公司经过上百次试验精心研发出来的，它最大的特点是饮用时入口醇香，咽下后口齿回甘。

沪上阿姨产品研发部员工 陆昌琪：“下一步，我们肯定会根据这款（赤壁青砖茶）原料，开发更适合目前市场需求的产品和口味。”

这杯一“米”青砖，是贵州参赛选手将赤壁青砖茶与糯米汤1:1进行调配，在杯子顶部搭配具有当地特色的红芯红薯丸，再挤上淡奶油摆出独特造型，一杯有乡愁情怀的新茶饮应运而生。

贵州省安顺市茶叶开发中心副经理 陈丁慧：“我是用到了安顺当地的地理标志产品叫红芯薯，上面的口感是有点甜甜的，再结合到我们下面的饮品部分，保持米汤跟青砖茶原有的口感，达到了一个很好的综合。”

赛场上，选手们纷纷拿出看家本领，将青（米）砖茶与花草、果实、香料等食材进行搭配，创作出西施柠檬、屯酒·砖茶香、浮沫米枣等各具特色的青（米）砖茶新茶饮。新茶饮领域专家通过制作技巧、创新能力、风味指标、视觉、产品表达等方面现场点评并打分。

奈雪的茶研发副总监 邹微微：“青砖茶这种黑茶在新茶饮做的话，应用是更好的，它是越放越好，门店也不会说有什么订货压力，对它的推广可能会有更大的帮助。”

过去赤壁传统青砖茶被业界戏称“一块板砖闯天下”，如今全国知名茶企“牵手”赤壁青砖茶，演绎新茶饮的“72变”，在承袭传统的同时，开创赤壁青砖茶的新机遇。

2023全国“赤壁青（米）砖茶+”新茶饮研发推广邀请赛组委会现场负责人 肖亚松：“这次我们的奖品发放了大量青砖茶的原料，你像一等奖我们发五吨的（原料），这个茶如果成为一个流行趋势的话，对于我们茶叶原料的采购供应，会有一个量级的增长。”

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