直通荆州丨2023全国淡水渔业高质量发展交流会在荆州举行

10月21日，2023全国淡水渔业高质量发展交流会暨第六届楚菜美食博览会在荆州举行。来自国内知名院士专家及水产企业、采购商、电商代表等300多人齐聚古城荆州，共同探讨荆州打造“中国淡水渔都”的路径。

一条鱼有多少种吃法？顶尖大厨来过招。在全国淡水鱼烹饪创新大赛和第六届楚菜美食博览会上，楚菜、湘菜、川菜等多个菜系的120位大厨用青、草、鲢、鳙等七大淡水鱼为原料，以“一条鱼，一桌宴”形式进行厨艺比拼，解锁淡水鱼的N种吃法。

参赛选手 张建宏：“这是翠珠菠萝鱼，它是用淡水鱼做的，先要打花刀，然后用生粉炸至两面金黄，最后再用番茄汁和橙汁，加上白糖和白醋（勾芡淋上去）。”

荆州市民：“感觉特别的新奇，厨师做的这些菜都非常好。”

中国资深级烹饪大师、大赛评委 黄惠明：“把全国的各个菜系的一些风味都引进过来了，而且这边的鱼品质特别好，楚菜现在在不断地发展，不断在壮大。”

2023全国淡水渔业高质量发展交流会主题为“淡水渔都 鲜飨荆州”。会上，45个农产品加工及相关产业项目看中荆州的水域优势和规模化养殖能力，落子水产全链条产业。签约总金额318.65亿元。

中食民安控股有限公司联合创始人、执行董事 赵延娇：“我们希望能够通过上市公司、通过整个销售体系，跟荆州公安县共同完成淡水鱼的全链条的从养殖、精深加工到销售于一体的产业结构，共同打造荆州公安县的水产IP品牌。”

湖北沫谷米家食品有限公司总经理 郑海波：“这次我们投资大概是接近2个亿，打造全国第1条米浆自动化生产线和自动化的产业园，再把它加工成全国人民都能接受的饮品，我相信这个市场是巨大的。”

2022年，荆州水产养殖面积187万亩，淡水产品总产量122.2万吨，占湖北省的四分之一，面积和产量连续29年居全国地市第一。日前，荆州近百家水产企业还成立了荆州市水产协会，聚焦技术创新、产品开发、市场开拓、冷链物流、企业融资等领域，打造荆州水产产业集群。

荆州市水产协会会长 李鹏：“搭建水产的产业平台，大家可以抱团发展，从技术方面、行业规范、相应的技术标准我们来制定，同时把我们的技术服务遍布到每一个会员企业，提升整体的技术水平，打造‘中国淡水渔都’。”

华中农业大学水产院教授 李大鹏：“将一些先进的、有探索性的和创新性的一些养殖技术、养殖的模式、新品种，包括三产融合的这些新的思路和方法都融入到整个荆州的渔业高质量发展中去。”

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