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直通黄冈 | 年产55亿枚！“浠水蛋价”成市场“晴雨表”

2023-09-28 21:22:10

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黄冈浠水县是蛋鸡养殖大县，全国每100枚鸡蛋中，就有1枚产自浠水。浠水鸡蛋不只是供应量大，而且还引领着市场走向，成为国内市场蛋价的“晴雨表”。

早晨七点钟不到，闫铁山习惯性打开电脑登录“浠水鸡蛋”微信公众号，开始发布当日“浠水鸡蛋市场价格”。几分钟后，“浠水蛋价”迅速通过网络传播开来，多个省份将它作为参照物，开始制定和发布本地的市场指导价。

黄冈市浠水县蛋鸡业协会副会长闫铁山：“我们从2016年开始每天发布鸡蛋价格，湖北、江西是直接采用的，浙江也是直接采用的，像上海、广东、河南、山西、贵州是间接采用，我们浠水鸡蛋（价格）是全国的晴雨表，引领全国市场。”

一个小县城的蛋价为何能“引领”全国行情？供应量大是首要原因。浠水县年产鸡蛋55亿枚，占到全国市场的1.3%。更重要的原因还在于，浠水县蛋鸡业协会多年来发布的“指导价”与“落地价”误差极小，久而久之赢得了市场普遍认可。走进华中（浠水）蛋品交易中心，电子大屏上正在滚动播报全国鸡蛋主产地的即时供需信息，交易量、交易价格、行情指数、风险指数等一目了然，这正是浠水蛋协精准预测价格走势的秘诀。

黄冈市浠水县蛋鸡业协会副会长闫铁山：“我们掌握了养殖端的信息，销售贸易端的信息，根据养殖端的供应数量、存栏数量、需求端的需求量，我们通过我们蛋协每天跟供需双方协商，根据它的具体变化，能够得出我们当下的价格，甚至我们根据需求的变化、供应的变化，还能预测未来至少10个月的价格。”

浠水蛋鸡养殖起步于上世纪90年代，高峰期存栏量3000多万只，然而“小而散”的养殖方式，不仅带来了污染等难题，也为贸易商“打压”养殖户提供了土壤。浠水鸡蛋价格曾经长期在低位徘徊，平均每箱比市场售价便宜20元。

黄冈市浠水县蛋鸡业协会副会长闫铁山：“我们是2012年进入这个行业，当时是电话报价，电话报价就是一对一，报价很不透明，同一个地方的价格有多种，因为一对一它不透明，有多种价格，有高有低，差距很大。”

针对市场乱象，浠水县蛋鸡业协会应运而生。协会刚开始尝试用QQ群报价，后来又用微信群报价，最后发展到用微信公众号集中统一价报。如今，“浠水蛋价”不仅引领着国内市场走向，也成了养殖户和贸易商的“行动指南”。

河北籍鸡蛋贸易批发商岳姗姗：“我每天都会看浠水蛋价的报价，如果你是涨价的趋势，我们可能会留一定的存货，来提高自己利润，如果是掉价的话会及时去止损，保障自己的利益，如果是稳定的一个趋势，那我们肯定就会不存不赌，顺势去出货的。”

多年来，浠水蛋协致力于公平、透明的价格体系建设，创下了多个“全国第一”：中国鸡蛋期货第一单交割、中国第一个车板交割、中国第一份鸡蛋价格保险先后在这里诞生，当地还率先尝试“贸易商+养殖户+银行+保险”的新模式。

黄冈市浠水县蛋鸡业协会副会长闫铁山：“从我们养殖的角度来讲，养殖投入比较大，而且风险比较高，我们研究了一款保险加银行、加贸易商，再加养殖保险的方式，作为一个试点，这样的话第一让养鸡可以不用出钱，由银行出钱，如果出了问题，银行怕它的贷款收不了钱，有保险公司来保险出钱，保险公司通过期货公司进行一个对冲，这样就能够达到多方有利的一个做法。”

养殖模式升级！一个人轻松饲养10万只鸡

经过30多年发展，浠水蛋价不仅实现了从“跟风”到“引领”的转变，蛋鸡养殖也实现了转型升级。今天，一起走进当地一家蛋鸡养殖企业去看看。

鑫垚生态农业公司会议室里，董事长安宁正在通过远程监控系统巡视生产情况。公司占地100亩，鸡舍、蛋库建筑面积超过1万平方米，但是每个环节的即时情形在电子大屏上都尽收眼底。

黄冈市浠水县鑫垚生态农业有限公司董事长安宁：“我们以前养鸡，两个人养1万只鸡，每天还都非常辛苦。现在我们（养）10万只鸡，只需要一个人去操作就行了。而且这一个人非常简单，每天就简单巡一下栏，然后操作一下电脑就可以了。”

鑫垚生态农业公司是一家以蛋鸡养殖为主的农业产业化企业。2018年，公司引进德国先进全自动智能设备后，蛋鸡养殖数量迅速从30万只增加到60万只。如今，给鸡喂食、捡蛋、清粪、设备清洗等工作，只须在电脑上输入操作指令就能轻松搞定。

黄冈市浠水县鑫垚生态农业有限公司董事长安宁：“我们捡鸡蛋的人，根本就接触不到鸡，也看不到鸡，他所有的都通过生产流水线，通过机器全部给它装好，除了节省劳动力以外，它最大的好处是，第一个把鸡蛋分级，所有的鸡蛋装出来大小一致、色泽均匀，然后所有的大头朝上便于保存，储存的时间、保鲜的时间更长，也方便我们在上面做一些喷码，做这个鸡蛋的追溯。”

安宁家里从上世纪90年代开始养鸡，安宁父亲那一代，不只是养殖规模小、效益低，而且全环节都是体力活，干起来又脏又累。

黄冈市浠水县鑫垚生态农业有限公司董事长安宁：“以前我们小的时候最苦恼的事是要掏鸡粪，鸡笼非常矮，当时掏鸡粪需要人工进去掏，在鸡笼底下，鸡随时可以把粪便拉到人身上，我们一般两千只鸡到三千只鸡，差不多要掏两到三个小时，一个星期要掏两次。”

受父亲的影响，安宁上大学时报考了华中农业大学动物医学专业。系统的专业学习和国外考察经历，让他对蛋鸡产业发展有了更清晰的规划目标。2019年，公司以建新厂为契机，将老的阶梯式鸡笼全部淘汰，改为层叠式鸡笼，一栋鸡舍从三层增加到八层，养殖密度虽然大幅增加，但是蛋鸡的生存环境反而变好了。

黄冈市浠水县鑫垚生态农业有限公司董事长安宁：“过去因为条件有限，比较落后，我们过去最大的降温方式就是通过风扇，风扇跟喷雾最大的弊端就是它高温高湿，首先对鸡的健康产生一个不利的影响，第二个它对鸡蛋出来之后的保存，也会产生一个比较大的威胁。现在我们这种现代化的设备，它通过负压，一头是电机，一头是水帘，让鸡长期处在一个恒温恒湿的条件下。”

如今，安家的蛋鸡不只是住上了“恒温洋房”，喝上了山里的“矿泉水”，而且享受到了严密的生物防疫保护。此外，公司还研发出了富硒蛋等功能蛋品。

黄冈市浠水县鑫垚生态农业有限公司董事长安宁：“我们主要是生产富硒鸡蛋，就是我们在饲料中添加有机的酵母硒，下出来的蛋第一个口感会更好，第二个它能延缓人的衰老，第三个提高免疫力。”

安家养鸡模式的变迁只是一个缩影。目前，浠水县蛋鸡养殖户已经从高峰期的2000多家减少到600多家，平均每户养殖规模从2千只左上升到2万只以上。

黄冈市蛋鸡产业协会秘书长方毕军：“首先是实现了鸟枪换炮，由原来的小厂化养殖变成了现在的工厂化养殖。其次，鸡粪围城问题得到了解决。你看我们现在的河水、库水，已经变成清澈的了，而且养殖户的效益得到了明显的提升。”

5万人共织一条链蛋鸡“孵出”富民产业

随着蛋鸡养殖转型升级，浠水县蛋鸡产业服务分工也越来越细，蛋鸡产业链带动5万多人就业，超过15万人走上了致富路。

华中（浠水）蛋品交易中心晨科农枚集团蛋品分拣车间里，一枚枚鲜鸡蛋通过传送带，经过分拣、清洗、消毒、包装等自动化流程，工人有条不紊地装箱打包。

湖北晨科农牧集团车间主管张文力：“鸡蛋通过卡车运输到我们这边以后，上了机器，通过清洗、快速烘干、污渍检测、裂纹检测，再经过紫外线的杀菌，次品蛋我们是通过一个包装带出来，其它合格的鸡蛋，再根据它的重量，通过不同的包装带出来分箱包装，最终发放到不同的客户那里。”

华中（浠水）蛋品交易中心占地110亩，建筑面积4.5万平方米，现有14家蛋品经销商入驻，平均日交易量25000箱，是华中地区最大的蛋品交易市场。它不仅只做批发生意，而且市场内还设有质量检测、综合展示、电商直播、仓储中转、产业服务等十个分中心，专业化服务的功能十分明显。

黄冈市浠水县公共检测检验中心实验室负责人胡洋：“检测的项目主要包括鸡蛋的外观，以及重金属残留、农药残留，以及兽药残留等17个项目，我们的判定依据是基于国家标准，以及我们和浠水蛋鸡业协会共同制定的一个浠水鸡蛋的标准。该标准是在国家标准的基础上，对部分指标提出了更高的要求，目前我们的检测能力，是一周可以检测20个批次，并且我们是免费为我们浠水的养殖户进行检测。”

专业化分工同样体现在养殖环节。同样是养鸡，全县600多家养殖户中，有的专门孵化鸡苗，有的专门养青年鸡，有的专门养蛋鸡，分工越来越细。