新热力 新消费丨抢占食品新赛道 要美味更要健康

如今人们的健康意识越来越强，“轻饮食”“天然无添加”食品成为热门，食品企业也纷纷在健康食品新赛道上抢占先机。

记者走访超市发现，在低脂、低糖等健康食品区域，消费者人数和停留时长明显增加。

武汉市民熊玲玲：“对食品就是控糖要求会比较高一点，所以我会看到它的糖分含量。”

数据显示，在关于医疗健康方面投入上，有87.12%的受访者选择健康食品。今年以来，全国益生菌销量同比增长84%，蛋白质和氨基酸相关商品销量同比大涨94%，乳铁蛋白相关商品销量同比增长347%。消费端的“健康风”直接带动了生产端，不少食品企业纷纷从工艺、配料、营养成分等方面作出改变。这家武汉本土品牌，主打“好吃健康两不误”的欧包，用醇类代替了传统的糖类。

武汉市某面包店副总裁陈俊：“大家更希望自己可以很畅所很愉快地去吃，同时要对自己的健康又有所需求，那么我们的产品从最开始就很注重这一个方面，不到两个月的时间里面，月销已经过了200多万。”

如今，消费者越来越不满足于千人一面的单一产品，寻求针对自身营养健康状况而量身定制的产品。武汉就有一家专门面向糖尿病人及风险人群的“美食”店，这些能列入“糖友”一日三餐的菜品，注重的是“不升糖”的结果导向。企业联合了湖北农科院等机构合作培育低GI益糖米、橄榄油等食材，目前已推出数十种主食，让控糖人群一日三餐也能吃出满足感。

武汉市某健康食品有限公司产品研发工程师王慧娟：“我们在尝完口感没有问题的话，会直接进行内部的血糖测试，通过了以后，会送到专业的研究机构来进行更为严格的GI测定。一般来说GI小于55的话会是推荐糖尿病人食群食用。”

武汉市某健康食品有限公司总经理肖金玲：“高血糖人群他们的复购率是很高的，现在整个我们的会员复购率高达90%，连续几个月会员增长都超过50%。”

（长江云新闻记者 肖雅雯 谭思为 责任编辑 潘念）