苦中揉出清香来 这样的土家社饭你馋了吗？

在土家族，春分也叫春社节。恩施的土家儿女在这一天会欢聚一堂吃长桌宴，祈求丰年。这个习俗，还成为当地的一张旅游名片。

家家户户的长桌拼起来，春社节的场面就算摆开了。第一项活动，是比刀工。大家拿出看家本领，豆干、腊肉、野葱切成丁，不仅速度要快，大小还得一致。

恩施州咸丰县曲江镇湾田村村民杨美华：“要切匀称，味道（才）鲜美，所有的食材（切成）这样才是第一步。”

第二项活动，是比手法。清洗干净的野生蒿草，味苦的味道在上万次揉捻之下，逐渐变成了淡淡的芳香。半个小时的揉捻，对体力是一大考验，但游客们还是大呼过瘾。

游客黄小琴：“一种清香的味道，以前我觉得做社饭特别地简单，没想到社饭做起来这么不容易，这么多工序。”

在《春社》和《社鼓》等非遗节目的表演中，六种食材按比例放入40口大蒸锅中。一个小时后，热气腾腾的社饭就出炉了。

一道道土家特色被端上吊脚楼。来自重庆、湖南等地的上万名游客与土家村民们围坐两排，在歌声和欢笑中品味土家美食，感受土家人的热情。

游客滕鑫谕：“当地人们特别热情，摆了几十米长的长桌宴迎接我们，像过年一样热闹，非常开心。”

恩施州咸丰县委书记郭玲：“春社节是咸丰县传统的民俗，咸丰的乡村会越来越好，诚邀各方宾客来咸丰，庆丰年。”

（湖北广电融媒体记者 李亚敏 王戎 咸丰台 覃嶺 杜迪纳 通讯员 李赟 责任编辑 张智美子）