春天里·荆彩经济丨开捕！ 今年的小龙虾有128种口味

今天（3月18日），潜江小龙虾正式开捕，我们一起去现场感受一下这份舌尖上的美味。

湖北广电融媒体记者艾思航：“每年到三月份，龙虾的个头就长起来了，这时候龙虾皮薄肉嫩，可以开捕了。在今天的开捕仪式上，有四个基地会同时起虾，我现在就在其中的渔洋镇虾稻共作基地，在这片基地里今天会起近七千斤虾，随着气温慢慢回升，这片基地能起十万多斤虾。”

上午九点多，随着“开捕”号令发出，虾农们麻利地收笼、装筐，捕捞起一筐筐鲜活的小龙虾，脸上洋溢着丰收的喜悦。

“（水塘）起笼了，这是今年的第一批虾子，好多啊，都是中大型的。”

潜江市渔洋镇横堤村虾农张义亮：“现在的虾子又饱满又细嫩，吃的口感也蛮好，从今天开始的话，虾子的食量会增加，也会越长越快。”

小龙虾刚一上岸，就被客商们抢购一空。现场，共签订供销订单169.8亿元，这意味着2023年的第一口小龙虾，就要上桌了！这不，厨房里已经开始忙活。蒜香、麻辣、油焖、盐焗……没有一只小龙虾，能“逃离”这口油锅。

潜江某龙虾店行政总厨陈望林：“这道龙虾狮子炖鱼丸是今年才研发出来的菜品，是我们龙虾菜品里面工序最复杂的一道菜，选用了小龙虾虾尾、猪的前胛肉，又有马蹄，又有菌香，又做鱼丸，综合在一起，才出来这道菜品。”

陈大厨精心准备了四道菜，去参加今年的长桌宴。这可是一年一度，食客们最期待的环节。

湖北广电融媒体记者艾思航：“要知道在之前的全球小龙虾美食品鉴大会上，118道完全不同做法的小龙虾已经是创造了世界之最，而在今天的开捕仪式长桌宴上，则有128道完全不同做法的龙虾，他们有的是炒制，有的是卤味，有的做成了虾羹，冒着腾腾热气，来这参与的市民都围坐在这儿，尝尝今年第一批新虾的风味。”

游客龚茂晟：“都不知道吃哪一种，都搞得眼花缭乱的，不仅吃起来美味，看起来也非常漂亮，大家一起热热闹闹的，还是很有意思的。”

游客杨代权：“看上去满桌子是红色的，有螺蛳粉龙虾，有蛋黄龙虾，平常我们见不到的几个龙虾我今天都见到了，来的人很多，有些虾子我想吃都吃不到。”

很快，全国各地的食客们都能吃到最新鲜的小龙虾。今天上午，16万斤潜江龙虾发往全国，令人期待的“夜宵最佳拍档”，正在加紧送往您的餐桌！

（湖北广电融媒体记者 艾思航 田畅 责任编辑 谢雅静）