一碗豆丝做出8个口味 传统食品年销500万元

用大米、面粉和各种豆类加工的豆丝，是湖北农村的一种特色食品，普通农户家里也经常做，在武汉市新洲区三店街石河村，这里乡亲们将这道美食做成了大产业，在这其中，乡亲们有何心得呢？我们一起去取取经。

制作豆丝，首先要把大米和绿豆等用水浸泡透彻，然后按照一定的比例，加入水和面粉打磨成浆，与过去用石磨磨浆不同，现在，张大姐他们用上了电动磨浆机。

豆浆磨好后，接下来就是烫豆饼了，以往，张大姐她们烫豆饼都是用一口锅，一张一张地来烫成圆饼状，现在，她们用上了滚筒加热的流水线。

新鲜黏手的豆浆，经过高温加热后，一转眼，就成厚薄均匀的豆饼，像布匹一样从滚筒外缓缓流出。

棚架上摊凉变冷的豆饼，经过机械切丝后，就成了名副其实的豆丝。含有水分的豆丝不宜存放，晾晒是必不可少的环节。秋日的阳光会让柔软的豆丝变得劲道起来，而干燥的秋风也让越晒越香的豆丝有了家乡的味道。

2021年，石河村利用驻村帮扶单位捐资和村委自筹资金120万元，创建了这家村办企业，新建了500平米的生产车间和3000多平米的晒场，利用当地生产的大米和五谷杂粮，生产出8个不同风味的豆丝，年产豆丝60万斤。

经过一年来的发展，石河村的小小豆丝已经做成了助力乡村振兴的大产业，村两委计划更新设备，扩大产能，同时发展电商销售。

（来源：经视直播  责任编辑：王千）