有好“柿”发生啊，武汉！

武汉的秋天短暂又珍贵，平均时长只有58天，但却一定有好事发生！

口感丰富的脆柿子、甜蜜温暖的烤柿子、甜度爆表的柿子饮品、软糯Q弹的柿子大福、浪漫溢出屏幕的柿子花束......

大概没人能拒绝秋日柿子的温柔一击，光看图都想大喊一句“这谁能不迷糊啊！”

暮秋十月，华中农业大学甜柿园的柿子熟了，金黄柿果悬挂枝头，沉甸甸、密麻麻，在阳光下鲜艳欲滴。

阳丰、太秋、早秋，三兄弟傲立枝头，成了最炙手可热的存在。

阳丰，顾名思义，有阳光就能挂果，产量很高。栽后第二年就可以挂果，易于管理栽培模式成熟，颇受果农喜爱。

太秋，被称为“柿子里的爱马仕”。有着冬枣的口感，哈密瓜的香味，梨子的水分，单价高的时候能卖到40元一个。

早秋，则是最先跟我们见面的品种，正好卡在中秋节到国庆之间上市，真是个小机灵鬼儿。

宽行距、密株距、起垄栽培、Y字整形是丰收的秘诀，也是罗正荣教授科研团队的科研成果之一，在2019年斩获了湖北省科技进步一等奖。

罗教授还特别传授了挑柿子的技法：（以太秋为例）单果重达半斤以上，糖度达到20以上，表皮出现特有的网纹，如果同时满足以上三点，必然是一颗“满分好柿”！

看到表皮上的“哈密瓜同款”网纹了吗？这就是它成熟的信号！一口下去，脆甜无比，嘎嘎诱人嘎嘎香！

如果说脆柿子满足了人们对口感的探索，那么软柿子则熨帖了大家的心窝，新鲜上市的火晶柿和珠蜜柿，红得鲜润，透出一股子通达的暖意。

除了做甜品，在今年，一种全新的吃法席卷了武汉美食圈，把圆润饱满的柿子与切片好的凤梨码在一起，齐齐整整地放上烤盘，接受炭火的炙烤。

烤过之后，柿皮裂开，汁水爆出，不再冰凉和涩口，甜蜜却愈加浓烈，更加释放出了柿子的本味，不愧是今年新晋网红菜品担当。

炭炉子也有讲究，炭块不能太少，更不宜太多，3到4块，文火为佳，炙烤的时候要记得勤翻面，才能获得一颗完美的爆浆烤柿子。

轻轻剥去已经被烤到焦黄的表皮，一口咬下去金黄的甘汁止不住地往嘴里头钻。

柿子经过炭火炉子的炙烤，放大了原本的甜度，果肉也变得更为软糯，光是闻着空气里的甜味，就已经足够治愈，轻轻一勺舀下去，秋日氛围感拉满。

沉寂多年的柿子这两年凭借着高颜值、高融合度成为餐饮界冉冉升起的网红水果，配上“好柿发生”“喜柿多多”“柿柿顺心”等谐音梗火爆朋友圈和各个社交平台。

最喜欢这杯“好柿椰椰”，香甜嫩滑的柿子泥搭配上醇厚馥郁的椰树椰汁。

吸溜一口甜甜的柿肉在口腔里慢慢滑动，从舌尖一直到胃，一路的甘甜，一路的清爽。

这个秋天，无论是与朋友围炉煮茶，还是走在户外沐浴秋阳，都算不辜负这一场好时光。

如果再品尝几款季节限定的柿子美食，也算是和秋天的馈赠撞个满怀了。

所以，这么多柿子美食，你心动了吗？柿子脑袋们，冲冲冲！

（湖北广电融媒体记者 索一方 实习生 李慕文 责任编辑 李小涵）