将军故里土特产，喷香的红安绿豆粑丰收节上受追捧

9月23日，湖北省红安县第五届农民丰收节展销会上，肖新祥一家三口摆在会场外的摊点，从上午到下午，一天卖出了1万多块绿豆粑。

袋装的绿豆粑价格亲民，展销会上受热捧

吃前需加热一两分钟

“小的如小孩的手掌这么大，一块钱一只；大的如成年人的手掌这么大，两块钱一只。”红安县著名绿豆粑食品店老板肖新祥告诉极目新闻记者，作为红安当地土特产，绿豆粑既可当早餐，也能做点心、零食、副食，而且男女老幼都喜欢吃。

硬粑一加热就变得软糯可口

小的一块钱一只，大的两块钱一只

黄冈市餐馆协会秘书长徐金超介绍，绿豆粑，也叫绿豆粑粑，以黄冈当地出产的绿豆和糯米为主要原料，经磨粉、定型、擀皮、拌馅、蒸熟、凉晒等多道工序精制而成，在黄冈地区食用的历史至少有数百年。黄冈各县市绿豆粑的做法大同小异。吃之前，将蒸熟晒好的硬硬的绿豆粑放在热油中加热一两分钟，立刻变得软糯可口，又香又甜，吃时有嚼劲，吃后口留香。绿豆含丰富的胰蛋白酶抑制剂，是中国传统文化中药食同源的佳品，绿豆与糯米加工而成的绿豆粑，是营养价值与口感结合得十分完美的民间美食。

加热后的绿豆粑可堂而皇之地端上宴会席

肖新祥在红安县城做绿豆粑已经30多年了。近几年，全国各地来红安学习、参观、旅游的人日益增多，喜欢吃他做的绿豆粑的客人就把这种土特产带回了全国各地，使绿豆粑这一地方土特产成了大家喜欢的亲民食品。红安县政府及当地电商组织还把绿豆粑搬上网络平台，更使其销量大增。

徐金超说，目前绿豆粑在黄冈各地还仅仅是农家手工作坊阶段，如果让它走向全国，提高工艺水平，加大包装和营销，这种风味美食还有很大的发展空间。

来源：极目新闻

责任编辑 黄斌