425克“网红盐”卖169元！“颜值”虽高但更应注意“盐值”

盐

生活中不可或缺的调料之一

普通食盐的价格

大概是3元钱400克

但最近在网络上

一款425克售价169元售价

几乎是普通食盐50多倍的 “网红盐”

引发网友热议

像喜马拉雅粉盐、波斯蓝盐、美国夏威夷黑盐、法国灰盐、盐之花......这些以原产地为“卖点”的盐价格更是贵得惊人

（图片来源 | 微博截图）

市面上有哪些“网红盐”陷阱？错误食盐有哪些危害？我们该如何健康食盐？快来和小编一起看看

（图片来源 | 某电商平台截图）

识别“网红盐”陷阱

大多数商家声称，“网红盐”所含的钙、镁、钾等含量比普通盐高，营养更均衡，粗盐比精盐应该更有营养。比如，夏威夷黑火山盐混合有来自太平洋海域收集的海水，经过脱水蒸发而成，内含活性炭物质，含水量低盐度高，还带着焦糖的回味，适合用来烹饪重口味的食材；喜马拉雅玫瑰盐则号称早在2亿5千万年前就已形成，纯天然无污染；一瓶200克研磨版的喜马拉雅纯天然岩盐售价为58元。最有名的盐之花公认产自法国，在网上的售价约在每克0.5元-1.5元，也就是普通食用盐的70倍-200倍左右。

（图片来源 | 某电商平台截图）

这些以产地、“纯净”以及矿物质含量为“卖点”的盐，真的更有营养？食用起来更加安全吗？

对于食用盐的营养强化剂使用和营养成分标注，我国有严格的管理标准和限定范围。按照原卫生部修订的《食品营养强化剂使用标准》，食盐不得添加除碘以外的营养强化剂，其“营养成分表”标注方式，也只有“含钠”“含钠、碘”“含钠、碘、钾”三种。

这意味着，其他所谓“矿物质”元素不在“营养成分表”标注范围内，也是不被允许添加到食盐中的。换句话说，食盐只是一种调味品，并非什么保健品或营养品，想要通过本来就有摄入量限制的食盐来补充“营养元素”，基本不靠谱。

错误食盐有哪些危害？

“网红盐”之所以有销售市场，其原因是消费者对食盐健康的日益重视。那么，我们生活中错误食盐会带来哪些风险呢？盐摄入量不合理可能会引发哪些健康危机？

心脑血管健康风险

无论是动物实验还是流行病学调查都发现，长期高盐（钠）饮食容易引起高血压，而血压高了，冠心病、中风等心脑血管疾病都可能跟着来。

钙质流失风险

盐就是氯化钠，盐吃多了，钠摄入就过多，这时人体会努力通过尿来排出钠，保持体内元素平衡。排尿的同时钙质会流失一部分，如果你总是吃很多盐，那么尿里钙的流失就会更多。

低血钠风险

长期低盐饮食会造成潜在低血钠的威胁。病理情况下低血钠可引发疲劳、恶心、呕吐、肌肉痉挛、内稳态紊乱等临床表现，而隐性低血钠（长期处于钠离子平均值下方）也会对健康带来不良后果。大量研究也支持了这一结论

中风死亡风险

2016年，著名杂志《柳叶刀》刊发了一篇文章，结果表明，相较于正常饮食，低盐饮食人群发生心脏病、中风和死亡风险大增，从而意味着并非盐越低越好。高盐饮食对身体危害的确很多，但这并不代表盐吃得越少越健康。食盐里的钠元素在身体有很多重要的功能，它参与细胞内外液的平衡、神经递质的传输等。

健康食盐小建议

1.量化用盐是控盐的一种较好方式，凭经验放盐并不准确，烹饪时最好用量具来把握实际放盐量，如我们可以使用定量盐勺和盐罐来控制放盐量。 而要做到量化用盐，我们还要减少在外就餐的次数，尽量在家就餐。餐馆、食堂和外卖的食物中含有的盐分往往超标，而且咸淡不一，不仅不利于人体建立一个稳定的味觉感受，养成清淡的口味，而且也不利于我们对盐和钠的控制和把握。

2. 菜品应尽量选择蒸、煮、炖、拌等烹饪方式，应尽量避免煎、炸、烧烤等烹调方法，这样可以减少放盐量，既保留了食物的原汁原味，也能减少钠摄入量。还可以正确使用各种香料和调料，避免因为减盐引起的风味不佳，也不会让美味大打折扣。如我们可以使用葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、陈皮等香料，还可以使用柠檬汁、果醋等酸味的调味品，在烹饪时还可以加入芹菜、香菜、洋葱等有特殊香味的食材以及糖和辣椒粉末。通过增加酸味、甜味、辣味的刺激，从而减少对咸味的依赖，可以逐渐地减少食盐量。

（图片来源 |中国居民膳食指南）

市场监管部门、消协、相关行业协会有必要加强对食盐消费的科普宣传，教育引导消费者增加对食盐的了解，提升科学消费素养。

对于“网红盐”消费者也需理性消费不要被一些商家的宣传迷花眼科学食盐

让健康伴你我身边

来源：新华社、澎湃新闻、南方周末、新京报、广州广播电视台

编辑：黄小佳

编审：黄鹏