山野与人文汇聚 美食与情怀交融 天门黄潭：“惟楚有材”发源地

知青农场入口处    本版图片由通讯员提供

黄潭米粉

市民在黄潭镇采摘

黄潭镇一望无际的田野

从“惟楚有材”发源地，到知青岁月怀旧点，从300多年前的手工米粉，到一块古法炮制的饼子，天门市黄潭镇，用自己的节奏，将山野和人文、乡土和摩登、美食与情怀都耐心地糅合了一遍，以“黄潭”为名号，缓缓舒展开来，呈现在山水之间、世人之前。

“惟楚有材”发源地叫黄潭

出天门城区，过汉北桥，顺天门河，不到十分钟就到黄潭镇。

一张图看全镇。8月24日，黄潭镇宣传委员指着一张黄潭镇农旅文化游览图介绍，该镇以荷沙线、小北环、机车路为“三横”主线，以新火线、致富路、敖白路、徐黄线等为“七纵”支线，将黄潭文化美食街、谭元春陵园等本土文化标志以及知青农场、三军菊花等沿线19个生态产业园25公里全线贯通，形成了“品黄潭米粉、拾竟陵文化、赏三军菊花、忆知青岁月、游美丽乡村”的一日旅游圈。

在黄潭镇白龙村南200米的地方，几株柏树环绕着一座谭元春墓。白龙村村民介绍，谭元春是明代“竟陵派”创始人，本是天门岳口新堰谭家湾人。一次外出游学，来到黄嘴村凤凰岭，被这片土地所吸引，就此落户安家。凤凰岭上出状元的说法也在民间流传，据村民说，这里走出的大学生，确实比其他村里多。

谭元春在凤凰岭定居后，经常与同是竟陵派文学创始人的钟惺一起吟诗作赋、钓鱼游玩，留下了“茶照上楼人，君山破湖影”“陆子吾乡里，茶心终永存”的诗句。如今，天门市的元春街和钟惺大道就是为纪念他们而命名。

2016年，黄潭镇遭遇特大洪水，只有凤凰岭因地势较高，没有被淹没，很多村民在这里等到了救援，村民更加珍视这块风水宝地。

“惟楚有材”的故事正是出自黄潭。明代万历年间，竟陵文人钟惺和谭元春开创的“竟陵派”风行一时，其拥护者为二人题赠了一块“楚有材”的匾额。主持乡试的学台大人听闻此事，经一番亲自测试，也被他们的出众才华所折服，专门为匾上增加一个“惟”字，题名“惟楚有材”。在学台的推崇和主持下，武昌贡院街建了一座牌楼，上面高悬着“惟楚有材”的匾额。

知青队原址引市民“上山下乡”

黄潭米粉背后藏孝亲故事

如果说热干面是武汉的代名词，到了天门，就一定要吃一碗黄潭米粉。

据考证，黄潭米粉起源于300多年前的黄土潭，也就是现在的黄潭镇。由明末著名孝子梅公首创，背后还有一段孝亲故事。

一次，梅公的老母生病，不思饮食，日渐消瘦，梅公心疼老母，因此苦思良策，制成鳝鱼米粉孝敬老母，主料籼米健脾润肺，鳝鱼则富含蛋白质，营养价值很高，老母吃过米粉，果然没过多久就恢复了健康。后来，本地人余文成在黄潭创办的“余义盛”米粉馆长盛不衰。他的秘诀就在于黄潭米粉的“万事如意”四件套，把米粉、鸡蛋、炒米、油条下到汤汁浓郁的粉里，使得米粉味道更鲜美。2019年，黄潭米粉入选《中国楚菜大典》。

黄潭米粉难做，可以说是一项街头巷尾的艺术。黄潭米粉从头到尾有30多道工序，历时10天左右才能完成。就拿制粉来说，就包括泡米、磨浆、蒸团、压粉、出粉等工序。近年来，黄潭米粉逐渐成为天门美食的标签。近日，“天门黄潭米粉师傅”更是被湖北省人社厅认定为全省重点劳务品牌之一。

8月的第一个周末，极目新闻记者来到黄潭镇文化美食广场。一家装饰得古色古香、名为“黄潭米粉”的店铺里，市民排起了长队。

抓起一把细如针线的细粉，在开水里转个圈，浇上炸好的鳝丝和糊汤，空气中多了一股诱人的香味。店老板邓四华告诉极目新闻记者，他的父亲在上世纪90年代初就做黄潭米粉，如今他们兄弟姐妹在天门市开了十几家米粉店，“老邓家”黄潭米粉早就名声在外。

今年镇里统一打造黄潭米粉品牌，把他请回来开店，他将更多的精力放在黄潭镇上的这家示范店。有了他的带动，周边的米粉店也聚集过来，从市区，甚至武汉来的食客都慕名而来品尝，每天要卖出上千碗米粉。

米粉店隔壁一间小房，65岁的陈国祖和老伴专门负责给米粉做配套——炸油条。他说，“每天4点起床开始准备，4个吃粉的顾客中有3个吃油条。平均一天要卖两三百根，基本做到中午就不做了。”

举全镇之力打造“网红美食”

乒乓球大小、表面一层白芝麻，配上红盒，用细麻绳缠上个十字结。黄潭米粉店旁边的一家小店专门卖本地特产——黄潭饼子。

店老板鲁倍告诉极目新闻记者，黄潭饼子，又叫新华饼子、黄潭酥饼、天门喜饼，是黄潭在新年里祝福客人开年日子过得红红火火、幸福安康的常用小食品。以前镇上很多小作坊都做，现在做的人少了。

鲁倍说，她以前在广州做服装电商，3年前从广州回来接公公的班做黄潭饼子。相比服装生意，食品行业利润薄也辛苦，特别是以前靠纯手工，一天做700斤就不错了。后来，老公也加入这门传统生意，实现了半机械化，人轻松多了。

逢年过节高峰期时，鲁倍的小店一天可卖三四千斤。顾客多是周边乡亲，他们把这种本地特产带出去送亲朋，反馈很好，成了回头客。还有人把黄潭饼子带到迪拜，她骄傲地说：“迪拜土豪爱吃我家的黄潭饼子。”她相信，黄潭饼子实现品牌化后，传统地方美食发展空间无限。

周勇介绍，如今黄潭正力争品牌知名化，打造传统特色美食一条街，以“黄潭米粉”为切入点和支撑点，同时导入其他特产美食（黄潭饼子、义河蚶火锅、清炒菊花、七岭油面、桑葚馍、葡萄果酒），构建“一特多优”格局，同时积极申报黄潭米粉为非物质文化遗产；聘请专业公司为黄潭米粉设计LOGO，让黄潭米粉更具标识性。

同时，利用互联网媒体，线上结合线下，全渠道统一推广，通过多种方式把黄潭米粉等打造成“网红美食”，进一步扩宽产业发展平台和营销渠道。

荷沙公路的两侧，大棚相连，采摘园一个挨一个。西瓜园、葡萄园、迈川蔬菜……每一处都透出大自然果实独有的芬芳。

从348国道一处路口拐进，迈入藤蔓茵茵的拱门，不难想象春天来临时繁花盛开的浪漫。拱门的尽头，灰瓦青墙的一栋平层建筑映入眼帘。鲜红的五角星，年代感的毛泽东头像，一幅知识青年下乡的彩绘，仿佛瞬间穿越到另一个时代。

“上山下乡怀壮志，战天斗地绘新图。”指着这两行大红标语，黄潭镇党委书记周勇介绍，这两栋房子就是当年知青队原址。

1974年10月，来自武汉、天门等地的百余名知识青年来到黄潭，一开始在老百姓家里居住，后来集中搬到这里生活。他们在乡村广阔天地挥洒汗水，强筋骨展作为，涌现了天门县知青先进个人吴郁琼等一批优秀代表。

如今，知青岁月已成历史，特殊年代的热血却依旧在持续，新一代的奋斗者在黄潭镇上耕耘出顺应时代的新阵地。

2017年，黄潭镇在知青队原址上进行改造并扩建，加上周边采摘园及娱乐项目，面积达500多亩。8月初，极目新闻记者在现场看到，市民坐上田园小火车，悠然地欣赏农场的各处美景，亲子乐园里欢声笑语。

尽管已是黄昏，游客仍然络绎不绝。穿越网红迷宫、采摘火龙果、骑马、喂孔雀……游客多是拖家带口结伴出行。生态餐厅里，从襄阳来的王先生兴奋地说：“既能照顾老人，让他们感受知青岁月，这么丰富的游乐活动又能顾及孩子，我们两口子的节目也不少，赏美景钓鱼采摘，完了还能吃到好吃的有机菜。开两个多小时的车过来，很值得！”

黄潭镇党委书记周勇自豪地说，黄潭现在有多个特色产业，一年四季每月都可游可赏。三月的草莓，四月的千禧果，五月的桑葚，六月的精品西瓜、樱桃，七月的万场甜瓜，八月的葡萄，九月的火龙果、无花果，十月的猕猴桃，十一月的菊花……此外，40亩水域原生态养殖鱼儿、4000只林间散养土鸡，还有优质有机蔬菜，让生态餐饮园菜香四溢。19个产业，使百姓人均收入达4万元。

来源：楚天都市报

责任编辑：熊磊