牛奶中检出丙二醇，我喝了会中毒吗？

近日，某公司生产的2批次纯牛奶被检出丙二醇，引起国家市场监管总局的高度重视，也引发了广大人民群众对于食品安全的担忧与讨论。

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该公司在致歉声明中表示已停止纯牛奶生产，下架、封存、召回不合格产品，并承诺对已购买不合格纯牛奶的消费者，无条件退货退款。但许多消费者不免提出疑问：喝了一段时间的这个品牌牛奶，我有危险吗？

丙二醇是什么，毒性究竟有多大？

丙二醇是什么？

丙二醇是一种无臭、无色透明、略带粘稠的液体，几乎没有味道，易与水、乙醇、丙酮等多种有机溶剂混溶。由于其良好的黏性和吸湿性，广泛应用于食品、医药和化妆品工业中。

丙二醇作为一种低毒、我国允许使用的食品添加剂，主要用于各种香料、色素、防腐剂的溶剂，香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶剂，糖果、面包、包装肉类、干酪等的保湿、柔软剂，也可以用作面条、馅芯类的防霉助剂。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，丙二醇的使用范围仅限于生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）和糕点。其中在生湿面制品中最大使用量为 1.5 g/kg，在糕点中最大使用量为3.0 g/kg。

图片来源：国标 GB2760—2014

那么丙二醇的毒性如何？

丙二醇属于低毒物质，半数致死量LD50为20 g/kg，这是什么概念呢？

我们用酒精来作个比较，酒精的LD50为7 g/kg，剂量越低，代表毒性越大，丙二醇的急性毒性甚至比酒精还要低。而在慢性毒性方面，目前还没有动物研究证明丙二醇致癌。

另外，吃下的丙二醇中，约有45%通过肾直接排出体外，剩下的在人体内进行氧化代谢。丙二醇摄入量过大时会引起中毒，症状与醉酒相似，主要表现为呼吸变缓、心率降低、失去意识、头晕等。

家里还有这款牛奶能给孩子喝吗？

不建议，但喝过的人也不用太焦虑会不会中毒。

国际食品法典委员会认为，丙二醇适宜摄入量为每日每千克体重不超过25 mg，以一个体重60 kg的成年人为例，每日适宜摄入量不超过1.5 g。

近日不合格的牛奶产品丙二醇检出值约为0.32 g/kg，计算一下，每天喝4.69 L牛奶才会有安全风险。如果以该公司一袋牛奶200 mL来算，这个人一天要喝上23袋！因此，这两批次不合格的牛奶产品不至于造成危害，喝过的人也不用焦虑会不会中毒。

虽然不会明显身体危害，但是丙二醇是不允许在牛奶中添加的。国家一直在严厉打击滥用食品添加剂行为，牛奶中添加丙二醇属于滥用食品添加剂行为，属于严厉打击的行为。

来源： 江苏疾控

湖北广电大健康发展中心图文编辑：袁佳