“消暑神器”齐上阵，却让肠胃遭了殃！一文教您如何破解夏季肠道传染病！

夏季炎热，“消暑神器”冰粉、雪糕、西瓜等是必不可少的夏季美食。但随着气温升高，湿度加大，美食中的细菌也在加速生长。本是享受美食，肠道却遭了罪，令人叫苦不迭。

这该怎么办？难道非得放弃心心念念的消暑美食吗？当然不！今天我们请来权威专家支招，给大家带来一份有效保护肠道、安心享受美食的破解肠道传染病攻略。本期专家：郭威 华中科技大学同济医学院附属同济医院 感染科副主任。

 01、夏季是肠道传染病的高发期 

一些病原体通过饮用水及食物进入肠道，在肠道内繁殖且散发毒素，破坏肠黏膜组织，引起肠道功能紊乱和损害，严重影响身体健康；这些病原体从患者的粪便中排出，再次感染他人，这样的传染病就是肠道传染病。

比较常见的传染病类型有：霍乱、细菌性痢疾、甲型病毒性肝炎、伤寒和副伤寒等等。肠道传染病在5-10月流行，其中7、8月是高峰。

 02、肠道传染病是如何传播的？

经水传播

病人或病原携带者的粪便、呕吐物排入水源，洗涤被病原体污染的手、衣裤、器具等都可使水受到污染。水源受到污染后可引起肠道传染病的暴发流行。

经食物传播

在食品的生产、加工、运输、贮存和销售的过程中都存在被病原体污染的危险。贮藏较久的蔬菜和水果如有局部变质要及时扔掉。

接触传播

通过握手，使用或接触衣物、文具、门把手、钱币等都有可能造成病原体的传播和扩散。

昆虫传播

到处活动的苍蝇、蟑螂等昆虫也是造成肠道传染病扩散的重要原因。

 03、肠道传染病有哪些典型症状？

患者往往会出现不同程度的腹泻，每日大于3次，表现为稀便、水样便、米泔水样便、粘液便、脓血便。多伴有恶心、呕吐，呈现上吐下泻的典型症状。

有些还伴有腹痛、发热、头痛、食欲不振、肢体酸痛、全身中毒症状。病情严重者，大量丢失水分引起脱水、酸中毒、电解质紊乱甚至休克。

其中脱水也有不同的等级划分来帮助判断：

 04、日常生活中如何预防肠道传染病？

饭前便后要洗手，不喝生水

大便、马桶中都可能含有不少大肠杆菌、金黄葡萄球菌等致病菌，便后不洗手，大肠杆菌有可能沾染在手部，当我们用手去做其他事情时，就容易将细菌沾染到其他地方。所以饭前便后，一定要认认真真洗手。

不吃生的或半生的肉类、水产品等，生吃瓜果要彻底洗净

很多人喜欢在夏天吃醉虾、生蚝、贝类等不经过高温加热烹调的海鲜，常带有细菌和肝吸虫等寄生虫，容易引发急性胃肠炎、痢疾。所以为了安全起见，一定要将食物煮熟、煮透后食用。

注意食用及选购新鲜食品和水产品，不吃外表、气味或者味道异常及发霉的食物。

当食物能在肉眼看见发霉的时候，这意味着它的全身早就布满了霉菌。而且，霉菌还会在食物内部扩散，就算是没有发霉的部分也有可能被污染。

避免生熟食物混放或者使用同一菜板和菜刀。

切过生食的菜刀和砧板上会沾有细菌，再去切熟食则会把这些细菌原原本本带到熟食上，进入腹中，造成肠道传染病。

剩余食物保存好，隔餐食物应彻底加热后食用。

冰箱的低温可以让食物中的部分细菌处于休眠状态。但也要小心，还有一些嗜冷菌的存在，所以要彻底加热后食用。

加强粪便、垃圾和污水的卫生管理和灭蝇灭鼠工作。

在家中挂上蚊帐之类的防蚊蝇的物件，尽量不储留积水，不给蚊虫生长聚集的地方。做好消毒杀菌工作，为家庭安全保驾护航。

一旦出现肠道疾病，应该及时就医。

 05、如果发生腹泻怎么办？

郭教授：

如果是自己发生腹泻：

1、不提倡禁食禁水，宜进食清淡易消化的流质或半流质食物，症状好转后逐渐正常饮食。

2、如果腹泻病情不重，一般通过调整饮食、休息、对症治疗，2-3天内症状即可改善；腹泻严重者，尤其出现脱水症状的，应及时到医院肠道门诊就医。

3、为防止脱水，应多饮一些糖盐水；已发生脱水或者严重呕吐不能饮水的病人，需到医院就诊，根据医嘱采取静脉补液等治疗措施。

4、许多患者一有腹泻就使用抗生素，这种做法是不对的。因为大部分腹泻并不需要抗生素治疗，滥用抗生素可能导致肠道正常菌群失调，反而不利于腹泻的恢复。如果您不确定是否应该使用抗生素，请到医院就诊。

5、就诊的患者，可用干净的小盒子或保鲜袋留取新鲜的大便标本及时送医院化验，以便医生有针对性地进行治疗。

如果是家人发生腹泻：

1、把生活中遇到的所有腹泻情况，都当作传染性疾病来处理。

2、要搞好家居卫生，对病人用过的餐具、便器、卧具和其他可能被病人粪便和呕吐物污染的物品，做好消毒处理；消毒措施包括煮沸、含氯消毒液浸泡、暴晒、紫外线照射等等。

3、要注意护理人员的个人防护，护理完病人后，需用流动的水和肥皂，依照七步洗手法进行手部清洁。

4、病人自己不慎接触粪便或呕吐物后，同样也应仔细洗手，避免病原经过手污染到其他物品。

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湖北电视综合频道《荆楚大医生》

编导/图文编辑：万 磊

湖北广电大健康发展中心图文编辑：杜若希