湖北香菇何以飘香天下？明天上午10点为你揭秘！

2022-08-05 18:39:12　湖北垄上频道

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说到湖北蔬菜，哪种蔬菜能有“香飘天下”的美誉，那必须归香菇莫属，湖北地处北纬31度食用菌黄金带，境内八大产地正加速推进，做优、做强食用菌产业链，截至去年底，产值已达510亿元，食用菌出口稳坐全省出口农产品的“第一把交椅”，湖北山珍何以飘香天下，让我们一起追根溯源，去探寻湖北香菇的“成长足迹”。

山不在高，有“鲜”则灵，从原始森林的神农架，到道教圣地的武当山，从一库清水的丹江口，到神农炎帝故里的大洪山，鄂西北绵延八百里山水画卷，尽显灵秀与神奇。受太阳辐射和季风环流变化的影响，鄂西北山区冬季光照充足，昼夜温差大，气候干燥，山区丰富的林木资源，创造了香菇生长得天独厚的自然条件。吸收草木精华，凝结营养鲜香，肉质肥厚、香气馥郁的香菇，是荆楚大地呈现给世界的山珍美味。

湖北香菇香在科技

早在上世纪六十年代，随州山区就有农户尝试从野生采集到人工栽培香菇，并取得一定效益。1978年，华中农业大学杨新美教授将人工段木香菇栽培技术带到随州，给当地香菇产业发展带来了一个飞跃。

华中农业大学教授湖北省食用菌协会会长边银丙：“香菇源于自然，它的生长需要独特自然生态环境和所需的稀有林木。而湖北的鄂西北一线，正好具备这两种资源，就是说，湖北宜昌、十堰、襄阳、随州、荆门等地最适合种植香菇的区域之一。”

近年来，随着国家对生态保护的重视，香菇发展受到当地林木资源的制约，在湖北香菇主产区，科研人员正在引导农户和企业，使用更加科学有效的生产方式来栽培香菇。

华中农业大学教授湖北省食用菌协会会长边银丙：“现在用什么替代或者减少原来的林木使用，同样可以生产高品质的香菇。同时在菌种或生产过程，应用科技，使产品质量更可控，风味更独特。”

在湖北，受季节和温度等气候条件的限制，传统香菇一年只有春秋两季可以栽培，而应用生物工程技术，以工业化的理念发展现代农业，则可实现四季出菇。

2019年，十堰市郧阳区投资8000万元，引进全自动化菌棒生产线和高档灭菌设备，建设智能化种植大棚和工厂化定向出菇房，填补极端天气下的香菇市场空白。

十堰市昌欣香菇产业发展有限公司总经理龚明新：“每一天，生产菌棒10到15万棒，在传统的产区，可能是要两千人、三千人在那里劳动，进行自动化改造以后，只要三五十个人就解决了。”

龙头效应，裂变放大，依托昌欣公司，郧阳区先后建成自动化制棒车间、高标准点菌棚和出菇棚50049个，与此同时，集种植示范、市场交易、产品深加工和旅游观光于一体的香菇小镇形成规模。

十堰市昌欣香菇产业发展有限公司总经理龚明新：“2021年我们向日本、韩国、美国这些发达国家提供菌种和菌棒就达到了1000万棒，在我们湖北省实现了零的突破。目前我们的产能还有规模，在国内同行业当中，应该说是最靠前的。”

湖北香菇香在创新

为了培养更多专业化的香菇人才，2020年，华中农业大学与中国香菇之乡随州市共建香菇学院，首批118名从事菌种研发、规模种植、精深加工等产业领域的技术人才成为培养对象。这里是随州随县经济开发区，多家大型香菇加工企业正在加紧生产，除了精选包装用于出口的干香菇，一些以香菇为原料的深加工产品，正源源不断地从生产线上，进入物流和网络销售终端。