火爆全网的“扁鹊三豆饮”到底是什么？3种豆子，3大功效，最专业、最全面的解读在这里！

扁鹊三豆饮

现在大家在网上常见的三豆汤渊源于古代名方“扁鹊三豆饮”。在《本草纲目》的记载中，其组成为：绿豆、赤小豆、黑豆各12g，生甘草3g。有清热解毒、利尿除湿，健脾益肾之用，主治湿热邪毒内郁肌肤之水痘，湿疹；或暑湿伤中之烦热口渴，咽干口苦，脘腹痞满，纳呆食少等。而对于食疗所用的“三豆汤”来说，采取黑豆、绿豆与赤小豆一比一的比例加清水熬粥的做法，可以发挥其消暑益气、止渴健脾与清热解毒的功效。下面，我们来分别介绍一下这三种豆子吧！

赤小豆

《神农本草经》言“赤小豆主下水，排痈肿脓血”。而在《食疗本草》的记载中赤小豆有“散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数”的作用。赤小豆色红，入心经，心与小肠相表里，故赤小豆可和血排脓，治泻痢下血；且豆类为肾水之主谷，为水之用药，故赤小豆有利水除湿之效。但服用赤小豆时应注意过度食用会耗伤津液。

黑豆

黑豆色黑归属于肾，《本草纲目》中记载黑豆有补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目等功效。而在三豆汤中，黑豆的配伍可发挥其去肾火的功效。但对于脾虚腹胀、肠滑泄泻者应慎服。

绿豆

性凉，入心、胃二经，具有清热解毒，消暑利水之用；常用于清暑热、解热毒，治暑热烦渴、疮毒痈肿等症。《本草拾遗》中记载绿豆与榧子壳两药相反（两种药物同用，发生剧烈的毒性反应或副作用，称相反），故不可同时食用。

绿豆寒凉，清热之功在皮，解毒之功在肉，故在蒸煮时应当将绿豆皮连用。另外，唐代医家孟诜也曾言“：今人食绿豆皆挞去皮，即有少壅气，若愈病须和皮，万不可去。”此外，因绿豆性寒凉，故脾胃虚寒滑泄者应忌之。

“三豆”在这里了，那原方中的甘草这一味药又有何作用呢？

甘草

甘草是各种方剂中的常见药，一般而言加了甘草后能起到调和诸药以缓解药性的作用；更何况，甘草补脾益气，加入之后可以增强脾的运化功能，从而使脾运化水湿的能力加强。

不过，作为食疗的三豆汤还是需要根据个人体质加减用药，比如用红枣代替甘草可以补气养血安神；或加用红糖养血等。而且三豆汤作为清热解暑之品，对于孕期、经期女性及体质虚寒者还是不宜过量食用。

来源： 惟益健康研究所

湖北广电大健康发展中心图文编辑：袁佳