看懂营养标签，认清食品真面目

今年4月，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南（2022）》，包括以下平衡膳食八准则：

1. 食物多样，合理搭配；

2. 吃动平衡，健康体重；

3. 多吃蔬果、奶类、全谷、大豆；

4. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；

5. 少盐少油，控糖限酒；

6. 规律进餐，足量饮水；

7. 会烹会选，会看标签；

8. 公筷分餐，杜绝浪费。

其中第七条明确指出要会看懂营养标签，那么营养标签究竟是什么呢？今天小编请来湖北省第三人民医院（湖北省中山医院）临床营养科的专家，给我们谈谈关于营养标签的那些事。

营养标签由三部分组成，即：营养成分表、营养声称、营养成分功能声称。

营养成分表

营养成分表会标明这种食物100g/100ml/每份的五大物质的含量。

举个例子：一位有减重需求的人购买面包，根据营养成分表就可以选出适合自己的产品。

一看能量：

第一款能量2290千焦，折能量2290÷4.18=548千卡

第二款能量932千焦，折能量932÷4.18=223千卡

两款产品单位都是100g，但第二个能量更低。

二看蛋白质：减重需要保证蛋白质的摄入，第二款以10.6g/100g的含量胜出。

三看脂肪：第一款的脂肪含量为35.1g/100g,减重人群明显不适合，第二款的脂肪含量为0.6g/100g，更适合减重人群。

四看膳食纤维：减重人群需要适当增加膳食纤维的摄入，第二款每100g含15.5g膳食纤维，明显更适合。

终上所述，通过营养成分表对比，减重人群适合选择第二款面包。

营养声称

比如这款写着低脂高钙牛奶的产品，其中低脂、高钙就是营养声称中的一种，被叫做“营养素含量声称”。

小tip: 营养素含量声称是指在食品标签上标示能量或某营养素含量“高”、“低”、“富含” 等字样。 

这款写着低钠盐的产品，低钠是营养声称中的另一种，被叫做“营养素含量比较声称”。

小tip: 营养素含量比较声称是指能量或者某营养素与基准食物或者参考数值相比“减少”或“增多”的声称。

营养成分功能声称

如图所示，其标示出产品的钙含量，并解释了“钙”这种成分的生理功能。这里注意，营养成分功能声称只能解释生理功能，不得声称或暗示有治愈、治疗或防治疾病的作用，若你选购的产品标签上写着“治愈”等标签，那一定是不正规的产品。

学会看营养标签，助力生活好营养！

来源：湖北省第三人民医院

湖北广电大健康发展中心图文编辑：袁佳