安徽：苞芦馃 酒酿馍 农家美食香气足

苞芦馃、酒酿馍、南瓜饼...在安徽歙县，每逢农闲的冬季，邻里之间都会聚在一起，就地取材制作各式传统时令美食，既犒劳一年的辛苦劳作，又为即将到来的春节备上丰盛的年货。

和面、整条、切割、蒸制...在位于安徽歙县郑村镇堨（he音贺）田村的“妇女微家”大院里，热气氤氲、香气扑鼻，村民钱琴琴正邀着邻里一起制作地道特色美食酒酿南瓜馍。

歙县郑村镇堨田村村民 钱琴琴:这个酒酿馍主要是酒酿、南瓜和面粉，这个水、这个温度一定要把握好，做得好的酒酿馍甜甜的，软软的，蓬松蓬松的，大家都喜欢吃。

除了酒酿馍，苞芦馃也是当地典型的粗粮细作美食。苞芦馃，也叫玉米馃。把今年新收的玉米碾磨成粉，兑水搅拌搓揉，分成一个个小粉团，再用手掌挤压，形成厚薄匀称的圆形胚，随后把满满的馅料裹进胚子，以旋转式手法轻轻合拢压扁，经过十多分钟的煎烤，浓郁香味便四处弥漫开来。

“妇女微家”联络员 殷惠芳:进入冬季，村民就地取材，用当地的玉米南瓜做成各种美食，展现小康幸福生活。

除了香气扑鼻的地道特色美食，寓意“平安吉祥”的手工缝制的“虎头套装”也在这个冬季迎来了预定高峰。今年83岁王翠英趁着热闹，把自己的一套家伙事搬进了小院，一边唠嗑一边缝制虎头鞋、虎头帽。据介绍，逢年过节时娃娃穿虎鞋、带虎帽、加“虎气”这种习俗在当地已有上千年历史，至今仍在乡村世代沿袭。

化时节为色香，由味唤景，喜庆的年俗氛围与欢声笑语在这个农家小院里汇聚成了一曲团圆、幸福的交响乐。

（来源：经视直播 编辑：李世明  责任编辑：王千）