长江云

看吐了!傣妹火锅多家门店“翻车”,很多人都曾吃过......

2022-01-10 12:04:33 
分享到:

近期,中国质量新闻网曝光了傣妹火锅多家门店的后厨,让人直呼太恶心!

傣妹火锅官网截图

在品牌宣传中,傣妹火锅表示“食材不好不上桌”。不过,在靓丽宣传的背后,这家知名火锅店却存在严重的食品卫生安全问题!

掉落的虫子、飞奔的老鼠

趴着的蟑螂……

近日,有媒体调查人员来到傣妹火锅上海豫园店,在这家店的后厨,调查人员看到备餐架上有一盒水泡的海带上漂着白沫,上方有虫子不时飞来飞去,旁边是污秽不堪的垃圾桶。

海带盒中漂着白沫,上方有飞虫

次日,豫园店收到顾客的退餐,原因是冻豆腐上有一只小蟑螂趴在上面。

客人退的有小蟑螂的冻豆腐 

更吃惊的是,豫园店的后厨还有老鼠窜来窜去,调查人员先是看到了疑似被老鼠咬过的川粉,又在不同时间看到了流连于后厨的老鼠。

疑似老鼠咬过的川粉

老鼠在后厨乱窜

老鼠在备餐架上

在傣妹火锅上海兰溪路店,调查人员也发现了一些问题,午餐时间,有客人声称从鹌鹑蛋里吃出了虫子,后厨收到退餐,一位后厨的服务人员边摆生菜叶边说:“鹌鹑蛋下面有菜叶,可不是有虫子?!”

当天下午,在兰溪路店后厨,一名服务员突然喊道:“备餐架上为什么会有虫子?”经仔细检查,菜品、餐架上都有不少虫子。随后,店员开始查找并清理,这一幕,看得调查人员头皮发麻。

餐架上也有诸多虫子

餐具不消毒

变质食材继续用

在豫园店的洗碗间,调查人员看到,店内服务人员只将餐具进行简单冲洗就收放到蓝色餐具箱子备用,这些餐具没有经过消毒程序,一名女服务人员甚至用餐盘掏厨余垃圾。

餐具不消毒

用餐盘掏厨余垃圾

在兰溪路店,餐具同样没有经过消毒程序,店员在后厨清洗餐盘,冲洗干净就摞到蓝色餐具箱,调查人员询问洗盘子的服务人员:“餐具直接放进去,消毒吗?”服务人员回复:“四五天消一次毒”。

餐具仅简单冲洗

除了餐具不消毒,傣妹火锅店还经常使用过期食材。在豫园店,海带被泡得长起白沫,调查人员拿起其中一根,发现海带上的一层皮已经褪去变质,但仍被拿来使用。

海带变质了

准备出餐的食材中,服务人员表示闻到一盘木耳有酸味,随后,服务人员们纷纷传递此盘木耳,并确认是否真的酸了,并换上了一盘“稍微好点儿”、经过冲水的木耳给客人端上桌。

闻一闻确认木耳酸味儿

同样在豫园店,牛蛙有味道了,后厨人员闻了闻,不确定是否可以继续出餐,便询问门店主管,门店主管直言:“可以呀”。随后,这盘牛蛙被后厨人员制作好,由服务员端给客人。

牛蛙有味道了

食材不卫生

缺斤短两也普遍

调查过程中,在傣妹火锅门店后厨,经常能看到不卫生的场景——准备盛菜的餐盘不干净,就用抹布擦一擦,掉在地上的食材,不冲不洗,也用抹布擦一擦,其中在豫园店,一名女服务员将洗好的菜板放垃圾桶上切西红柿做汤底,令人瞠目结舌。

垃圾桶上切西红柿做汤底

调查人员鲜少见豫园店的店员制作食材戴一次性手套,店员们徒手制作食材习以为常,兰溪路店的店员在给客人备餐时,徒手准备食材放于盘子中,店内还出现店员徒手抓春卷、徒手抓南瓜饼的行为。

徒手准备食材

徒手抓春卷

更过分的是,傣妹火锅店还经常出现缺斤短两的情况,在豫园店,理应300克出餐的羊肉,分别是260克一盘和235克一盘出餐。

羊肉235克

兰溪路店同样如此,大份精品肥牛出餐,应为300克,实际出餐重量却是280克,理应100克出餐的精品肥牛,实际出餐重量90克,再次出餐300克精品肥牛,实际重量为260克。店员对调查人员表示“少了可以盈利,多了就亏了”。 此外,还有经典肥牛代替精品肥牛上餐的现象。

精品肥牛260克


来源:中国质量新闻网

责编:刘贞  编审:杨均

43
分享到:

便民服务

定制服务