看吐了！傣妹火锅多家门店“翻车”，很多人都曾吃过......

近期，中国质量新闻网曝光了傣妹火锅多家门店的后厨，让人直呼太恶心！

傣妹火锅官网截图

在品牌宣传中，傣妹火锅表示“食材不好不上桌”。不过，在靓丽宣传的背后，这家知名火锅店却存在严重的食品卫生安全问题！

掉落的虫子、飞奔的老鼠

趴着的蟑螂……

近日，有媒体调查人员来到傣妹火锅上海豫园店，在这家店的后厨，调查人员看到备餐架上有一盒水泡的海带上漂着白沫，上方有虫子不时飞来飞去，旁边是污秽不堪的垃圾桶。

海带盒中漂着白沫，上方有飞虫

次日，豫园店收到顾客的退餐，原因是冻豆腐上有一只小蟑螂趴在上面。

客人退的有小蟑螂的冻豆腐 

更吃惊的是，豫园店的后厨还有老鼠窜来窜去，调查人员先是看到了疑似被老鼠咬过的川粉，又在不同时间看到了流连于后厨的老鼠。

疑似老鼠咬过的川粉

老鼠在后厨乱窜

老鼠在备餐架上

在傣妹火锅上海兰溪路店，调查人员也发现了一些问题，午餐时间，有客人声称从鹌鹑蛋里吃出了虫子，后厨收到退餐，一位后厨的服务人员边摆生菜叶边说：“鹌鹑蛋下面有菜叶，可不是有虫子？！”

当天下午，在兰溪路店后厨，一名服务员突然喊道：“备餐架上为什么会有虫子？”经仔细检查，菜品、餐架上都有不少虫子。随后，店员开始查找并清理，这一幕，看得调查人员头皮发麻。

餐架上也有诸多虫子

餐具不消毒

变质食材继续用

在豫园店的洗碗间，调查人员看到，店内服务人员只将餐具进行简单冲洗就收放到蓝色餐具箱子备用，这些餐具没有经过消毒程序，一名女服务人员甚至用餐盘掏厨余垃圾。

餐具不消毒

用餐盘掏厨余垃圾

在兰溪路店，餐具同样没有经过消毒程序，店员在后厨清洗餐盘，冲洗干净就摞到蓝色餐具箱，调查人员询问洗盘子的服务人员：“餐具直接放进去，消毒吗？”服务人员回复：“四五天消一次毒”。

餐具仅简单冲洗

除了餐具不消毒，傣妹火锅店还经常使用过期食材。在豫园店，海带被泡得长起白沫，调查人员拿起其中一根，发现海带上的一层皮已经褪去变质，但仍被拿来使用。

海带变质了

准备出餐的食材中，服务人员表示闻到一盘木耳有酸味，随后，服务人员们纷纷传递此盘木耳，并确认是否真的酸了，并换上了一盘“稍微好点儿”、经过冲水的木耳给客人端上桌。

闻一闻确认木耳酸味儿

同样在豫园店，牛蛙有味道了，后厨人员闻了闻，不确定是否可以继续出餐，便询问门店主管，门店主管直言：“可以呀”。随后，这盘牛蛙被后厨人员制作好，由服务员端给客人。

牛蛙有味道了

食材不卫生

缺斤短两也普遍

调查过程中，在傣妹火锅门店后厨，经常能看到不卫生的场景——准备盛菜的餐盘不干净，就用抹布擦一擦，掉在地上的食材，不冲不洗，也用抹布擦一擦，其中在豫园店，一名女服务员将洗好的菜板放垃圾桶上切西红柿做汤底，令人瞠目结舌。

垃圾桶上切西红柿做汤底

调查人员鲜少见豫园店的店员制作食材戴一次性手套，店员们徒手制作食材习以为常，兰溪路店的店员在给客人备餐时，徒手准备食材放于盘子中，店内还出现店员徒手抓春卷、徒手抓南瓜饼的行为。

徒手准备食材

徒手抓春卷

更过分的是，傣妹火锅店还经常出现缺斤短两的情况，在豫园店，理应300克出餐的羊肉，分别是260克一盘和235克一盘出餐。

羊肉235克

兰溪路店同样如此，大份精品肥牛出餐，应为300克，实际出餐重量却是280克，理应100克出餐的精品肥牛，实际出餐重量90克，再次出餐300克精品肥牛，实际重量为260克。店员对调查人员表示“少了可以盈利，多了就亏了”。 此外，还有经典肥牛代替精品肥牛上餐的现象。

精品肥牛260克

来源：中国质量新闻网

责编：刘贞  编审：杨均