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羊肉、牛肉靠边站,它才是冬天“神仙肉”!男补肾女补血,小孩补脑老人补钙

2021-11-25 16:45:10 健康圈
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寒冬时节,“养生达人”们也迎来了一年中的进补黄金期。

说到进补,很多人都会选择牛肉、羊肉。但民间有“宁吃天上飞一两,不食地上走半斤”之说,也就是说,一些禽肉比牛羊还要养人~

数九寒天进补,有种肉绝不能错过,那就是鸽子肉。

图源:映库视觉

俗话说“一鸽顶九鸡”,虽然有些夸张,但足以显示鸽肉在“补品界”的地位。

那么,鸽子肉到底有啥“过人之处”呢?且听小编道来~

小小一只鸽,对身体竟有这么多好处!

1. 补肝肾、益气血 鸽肉用于食疗,最早见于唐代的《食疗本草》,书中记载:鸽子肉有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功。 天冷吃点鸽子肉,气血足了,就像身上自带一个“小火炉”,手脚冰凉、怕冷、爱感冒之类的症状,都能得到改善。 

图源:壹图网

冬天很多人吃牛羊肉进补,但牛肉、羊肉性温,如果太经常吃,或者本身体质偏热,就容易上火。 中医认为鸽肉味咸性平,也就是说,鸽肉的补,是“平补”。 所以,牛羊吃多了,不妨换成鸽肉试试~它有清热解毒、生津止渴的作用,可以消消体内的“燥火”。 2. 补铁补钙 很多人都需要补血,而补血的关键,就在于补铁。 都说红肉补铁,不过,鸽肉的铁含量高达3.8毫克/100克,比牛肉、羊肉之类的红肉还要高,可以说是非常优秀了。 所以,对于想补血的朋友,特别是贫血的女性来说,鸽子肉是一个很好的选择。 小提醒:维生素C可以提高人体对铁的吸收率,平时适当多吃点新鲜蔬菜、水果,有助于提高补血的效率。 

图源:映库视觉

除了铁含量,鸽子肉的钙含量也比较高。 每100克鸽肉含30毫克钙,是鸡肉的15倍之高,需要补钙的中老年人、青少年,可以适当吃些。 3. 补脑、增强记忆力 鸽肉富含维生素A、B、E以及多种微量元素,有益智健脑、提升记忆力的作用。 小孩、老人,还有经常用脑的上班族,不妨吃点鸽子肉补补脑。

图源:壹图网

4. 增强免疫力 冬天气温低,风寒感冒、流感之类的疾病容易找上门来,所以增强免疫力很有必要。 蛋白质是构筑免疫防线的“砖瓦”,所以,要想提高免疫力,就要补充足够的优质蛋白。 鸽肉中优质蛋白质含量可达21~22%,含富含多种必需氨基酸,可促进体内蛋白质的合成。 而且,比起很多其他肉类,鸽肉的胆固醇和脂肪更低,不容易给身体造成负担。 

那么,鸽子肉要怎么吃,才能充分发挥养生作用呢?有几种不错的养生吃法,大家可以看看哪种适合自己——

鸽子肉这样吃,补益作用翻倍

★女人补血:鸽肉+当归当归鸽子汤 食材:鸽子1只,当归20克,红枣30克,姜、盐适量。

做法:①鸽子宰杀洗净,滚水中煮5分钟取出;②把红枣、生姜、当归洗净,连同乳鸽一同放入锅中,慢火炖1个小时,放入适量调味品即可食用。 

图源:壹图网★男人补肾:鸽肉+栗子

栗子鸽肉煲

食材:鸽肉300克,栗子100克,面粉30克,料酒、酱油、盐、葱、姜适量。

做法:①将鸽肉洗净剁成块,加面粉拌匀;②炒锅注油烧热,下入鸽肉煸至肉呈淡黄色,加入葱姜末煸出香味,再加入水、粟子仁、料酒、酱油、白糖、盐;③小火焖至汤浓汁稠,鸽块酥软即可。

★小孩补脑:鸽子+天麻天麻鸽子汤

食材:乳鸽1只,天麻5克,火腿10克,葱、生姜、料酒、盐适量。

做法:①将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;②把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时;③取出,加入适量盐调味即成。

图源:壹图网★老人补虚:鸽子+山药鸽子山药汤

食材:鸽子1只,山药200克,枸杞、姜、料酒、盐适量。

做法:①鸽子焯水,沥干水分备用;②姜切成片,山药切成大块备用;③把鸽子放在大碗内,加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒,再加适量清水;④大火蒸1个小时,或者用高压锅蒸20分钟即可。

最后,小编想给大家提个醒:虽然鸽子肉有很好的养生作用,但却不是人人都适合吃。

鸽肉再好,3类人一口都不能多吃

1. 消化不良的人 鸽肉富含蛋白质,对于消化不良的人来说,会加大肠胃的负担。所以,肠胃不好的人一次不能吃太多。 

图源:壹图网

2. 生病的人、过敏体质者 在中医看来,鸽肉属于发物。 所谓发物,就是指一些营养比较丰富,或者有刺激性的食物。生病的人吃了,不利于身体的恢复。 所以,像感冒、腹泻的人,患有痔疮、肝肾疾病的人,最好不要吃鸽肉。过敏体质的人也应忌口。

来源:健康圈

湖北广电大健康发展中心图文编辑:袁佳

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