长江云微访谈 | 冯晓光：赤壁青砖茶最晚起源于公元1006年

赤壁青砖茶历史文化悠久。近年来，赤壁市在茶文化、茶产业、茶科技上做文章，推动青砖茶产业高质量发展。《长江云微访谈》系列访谈，通过对话赤壁市政府主要负责人，茶界专家、茶企负责人代表，讲述赤壁青砖茶的过去、现在和未来。

第一期：赤壁青砖茶研究院执行院长冯晓光专访

主持人：冯院长，我们都知道赤壁青砖茶历史非常的悠久，最早可以追溯到汉晋时期，那么关于赤壁青砖茶最有历史印证的说法究竟是什么怎么样的？

冯晓光：赤壁青砖茶研究院执行院长冯晓光：我们赤壁茶的历史分为两个部分，第一个它的历史还是在汉晋时代，这个时候只是代表有茶，赤壁这个地方有茶，而且茶有种植的茶园。我们青砖茶的历史从现在有史料记载的，我们通常还是认为在唐宋时期，比如说我们现在认为在宋代景德年间。《蒲圻志》就记载，我们在宋代的景德年间，我们的茶叶就随着朝廷的茶马古市到了边疆地区、蒙古地区。我们河北也有一本县志叫《万全县志》，通过它的记载也说明了我们湖南湖北的很多茶也到了边疆、蒙古草原。

主持人：我们都知道羊楼洞素有“砖茶之乡”的美誉，而且它还是中俄万里茶道的源头，在古时候听说羊楼洞是一个有4万人的这样一个国际名镇，它当时的繁盛情况究竟是怎么样的呢？

冯晓光：羊楼洞因为它是我们叫做世界茶业第一古镇，那么它在历史上非常的繁华，在它鼎盛时期，镇上的人口4万多人，茶庄有200多家。古镇有很多后期清代设立的一些机构，我们通常说的收税的厘金局，还有邮政局，证明我们羊楼洞在清代它是一个官府非常关注、非常重视的一个地方。特别是到了后期，1860年之后，俄国人在羊楼洞直接开设工厂以后，那么这个地方就更加繁华。那个时候没有大街，小巷上会出现洋人，在这里做茶、买茶、贩茶的商人。

主持人：青砖茶我们都知道它是黑茶的一种，它早期是以砖茶的砖块形式呈现的，为什么要采取这样的形态呢？

冯晓光：我们青砖茶从历史上讲，它有形态上的变化，它最早是由唐宋时期的饼茶，也叫檀茶演变而来的。到了明代，它又变成了帽盒茶，后来变成后续的砖茶，这些整个砖茶形态的变化其实就跟我们当时的茶马互市，这种当时运输的需要出现的。压成紧压茶主要是便于运输，我们的茶应该是世界上最紧的茶。为了适应现代人的需求，我们青砖茶也有很大的变化，特别是形态上的变化，从青砖茶变成了现在轻便的“轻”，“轻”砖茶。不仅做成了巧克力状的，还有颗粒状的，还有粉末状的，速溶茶，现在还有衍生了其他的便捷产品。

主持人：近几年，赤壁市委市政府为了大力推动赤壁青砖茶的发展，创办了“一带一路”赤壁青砖茶产业发展大会。今年大会的口号叫做“吃茶去！吃赤壁青砖茶去！”为什么叫吃茶而不叫喝茶呢？

冯晓光：吃茶是一种概念，在我们湖北湖南地区，我们通常把吃茶也叫喝茶。但是我们现在用吃茶的范围应该说更加地广阔，我们现在把茶的消费形式进行了很多变化，比如说我们除了喝，我们还会把这个茶做成菜，做成果冻，比如说其他的一些，比如说砖茶龙虾。我们吃茶，主要是我们产业链条延伸，青砖茶的应用和研发出现了很多成果。

主持人：赤壁青砖茶有着非常悠久的历史，那么赤壁青砖茶研究院在文化推动赤壁青砖茶产业发展这一块做了哪些工作呢？

冯晓光：我们赤壁青砖茶研究院不光是挖掘文化，我们还有做的重点是科技创新。我们青砖茶研究院跟很多的高校、科研机构都进行了合作。比如说我们跟华中农业大学正在合作研发赤壁青砖茶新型发酵陈化技术的中试，我们还跟武汉商学院研发文化茶膳餐饮，我们还跟武汉的茶立享科技公司在做分离式的（青砖茶）饮料。所以我们现在要做一个平台，让很多科研人员、科研机构都跟我们赤壁有良好的合作，推动我们青砖茶产业的发展。

主持人：下一步研究院和赤壁市有怎样的计划和打算呢？

冯晓光：下一步，我们赤壁青砖茶我认为是要抓这几个方面：第一个是抓茶文化、茶产业、茶科技融合的统筹；第二个，我们要把青砖茶的公共品牌真正打响，要发扬，要让全国乃至全世界都知道这个品牌；第三个就是要抓市场，我们的产业做的好不好，关键是要把茶卖出去。